Гуйпин Сишань
Зелёный чай, связанный с Сишань — западной горой у Гуйпина в Гуанси. Обработка в котле и последующая сушка формируют листья в компактные чаинки.
- Категория
- Зелёный чайЗелёный чай 绿茶
- Формы
- Рассыпной чай
- Регион
Другие названия и написания 2#
- 桂平西山Гуйпин Сишань
- Guiping Xishan Cha
Примечания#
Лист и обработка#
Монография описывает нежные побеги с почкой и одним или двумя листьями. После раскладывания и фиксации в котле листья охлаждают, скручивают, формуют дальнейшей обработкой в котле, затем сушат и сортируют. Перед упаковкой следует заключительная сушка. Описание различает эти операции, а не объединяет их в один условный этап обжарки.
Место и растительное сырьё#
Сишань — географическое название, поэтому уточнение Гуйпин важно для идентичности чая. Книга упоминает местные чайные популяции и интродуцированные культивары; географическое название не определяет один культивар. Исторические сведения о производстве и природных условиях нельзя использовать как спецификации каждого современного сада или партии.
Где купить#
Для этого чая пока нет предложений в базе.
Источники#
- 王镇恒、王广智主编. 中国名茶志. 中国农业出版社, 2000年12月第1版. ISBN 7-109-06510-3 / 9787109065109.