涩澀
术语 · 感官审评
astringent
字面意思
涩
释义#
一种使口腔发干、收敛、发紧的口感，主要由多酚类物质与唾液蛋白结合所致。新茶中适度且能迅速化开的涩感可以接受；涩感持久不化则属于缺陷。
译法与用法#
| 语言 | 推荐 | 其他写法与注意事项 |
|---|---|---|
| English | astringent 意译 |
亦可
避免 bitter 苦是一种味觉；涩是一种触觉 |
| Deutsch | adstringierend 意译 |
亦可
|
| Русский | терпкий вяжущий 意译 |
亦可
避免 горький 苦是一种味觉，涩是一种触觉 |
| 简体字 | 涩 | |
| 繁體字 | 澀 | |
| 日本語 | 渋み |
常见混淆#
- 苦 bitter
- GB/T 14487-2017 2.5.22（据DB44征求意见稿引述）将涩描述为茶汤入口后舌面有厚滞、不顺畅的感觉。青涩（2.5.25）是带生青味的涩感。
术语#
使用该术语的条目 5#
生普
Sheng pu'er shēng pǔ
以晒青毛茶制成、不经过熟茶所用加速渥堆的普洱茶；其品质特征随制造与贮存而变化。
草稿
高山乌龙茶
Taiwan high-mountain oolong Gāoshān wūlóngchá
产自南投、嘉义和台中海拔约1,000米以上茶园的轻发酵球形乌龙茶；这一海拔门槛只是约定俗成。
有出处
梨山茶
Lishan high-mountain oolong Líshān chá
台中和平区梨山和八仙山所产的高山青心乌龙茶，茶园海拔居台湾前列；有些地方一年只能采两三季。
有出处
邦东
Bangdong Bāngdōng
临翔区的乡，位于澜沧江西岸、邦东大雪山下；茶园约5,000亩，昔归即在境内。
有出处
梨山
Lishan Líshān
台中和平区梨山里一带的高山乌龙茶区；茶园海拔约1,450—2,600米，为台湾最高之列；约1980年起种茶。
有出处