闷泡悶泡
Термин · Заваривание
долгое настаивание
Буквально
настаивание под крышкой
Определение#
Долгое настаивание чая в закрытой посуде или пребывание горячего листа в закрытой гайвани. Намеренно применяется для некоторых выдержанных чаёв, но в разговоре о качестве часто означает «перепаренный» чай с тусклым «тушёным» вкусом.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | long steep долгое настаивание под крышкой перевод |
Допустимо
|
| Deutsch | langes Ziehenlassen перевод |
Допустимо
|
| Русский | долгое настаивание перевод |
Допустимо
|
| 简体字 | 闷泡 | |
| 繁體字 | 悶泡 | |
| 日本語 | 長時間の浸出 |
Частые путаницы#
- 闷 (душный, «тушёный» привкус) — также органолептический дефект
- Материковые руководства по завариванию часто пишут 焖泡 (с ключом «огонь») для заваривания выдержанного хэй ча в термосе, например 2,5–3 г лю бао на 500–600 мл кипятка, закрыть на 30 мин (современный) или на 1–2 ч (традиционный выдержанный чай). Здесь долгое настаивание намеренное, а не ошибка.