霜降Выпадение инея
云南大叶种雲南大葉種
Yúnnán dàyèzhǒng

Юньнаньский крупнолистный

черновик
idyunnan-da-ye
yunnan-da-ye

Широкая группа крупнолистовых чайных растений Юньнани; стандарт пуэра требует шай цин мао ча именно из этого сырья.

Ботаника
Camellia sinensis var. assamica
Вид
местная популяция
Происхождение
Юньнань

Другие названия и написания 7#

Китайские варианты
  • 大叶种DàyèzhǒngDa Ye Zhong — крупнолистный тип
  • 云南大叶种晒青毛茶Yúnnán dàyèzhǒng shàiqīng máocháYunnan — крупнолистный маоча солнечной сушкиСтандартное обозначение сырья из крупнолистового чая солнечной сушки.
Переводы и торговые названия
  • Yunnan big leaf
  • da ye zhong
  • Assamica
  • Camellia sinensis assamica
  • Camellia sinensis var. assamica (Mast.) Kitam.Полное ботаническое название.

Названия и неоднозначности#

«Assamica» — ботаническое собирательное понятие, а не «ассамский чай»

Юньнаньский крупнолистовой чай относят к var. assamica, но SNP-исследования выявляют несколько отдельных линий ассамики. Юго-запад Юньнани (например, Цзинмай) ближе к индийскому Ассаму, а популяции юго-востока Юньнани сильнее расходятся — возможно, они результат отдельного одомашнивания. Поэтому, называя юньнаньское сырьё для пуэра «ассамом», мы подразумеваем большее родство, чем подтверждает генетика. «Да е чжун» по-китайски — садоводческая группа, а не отдельный сорт.

5

Примечания#

Это группа популяций, а не один сорт. Мэнхайский, мэнкуский и фэнцинский крупнолистные чаи имеют отдельные записи о популяциях; Юнькан 10 — отобранный клон. «Старые деревья» (гушу) обозначает возраст растений, а не сорт.

Чаи из этого сорта#

普洱茶
Пуэр Pǔ'ěr chá
Собирательная статья для юньнаньского чая из крупнолистового мао ча солнечной сушки из зоны географического указания, в двух основных стилях — шэн (сырой, выдерживается естественным путём) и шу (зрелый, прошедший во дуй).
черновик
生普
Шэн пуэр shēng pǔ
Пуэр из высушенного на солнце маоча без ускоренной влажной обработки в куче, применяемой для шу; его характер меняется в зависимости от изготовления и хранения.
черновик
熟普
Шу пуэр shú pǔ
Пуэр, чьё высушенное на солнце маоча проходит контролируемую влажную обработку в куче; микробные процессы, влага и тепло создают самостоятельный стиль шу.
с источниками
老班章生茶
Шэн пуэр с Лаобаньчжана Lǎo Bānzhāng shēngchá
Шэн пуэр, связываемый с деревней Лаобаньчжан в Мэнхае; точное заявление о деревенском происхождении требует подтверждения для конкретной партии.
черновик
易武生茶
Шэн пуэр из Иу Yìwǔ shēngchá
Шэн пуэр, связанный с районом Иу в Мэнла — важным историческим центром чайной торговли с несколькими деревенскими местами происхождения.
черновик
南糯山生茶
Шэн пуэр с Наньно Nánnuòshān shēngchá
Шэн пуэр с горы Наньношань в Мэнхае, где конкретные деревенские сады указывают происхождение точнее одного названия горы.
черновик
景迈生茶
Шэн пуэр с Цзинмая Jǐngmài shēngchá
Шэн пуэр из района Цзинмай, чьи старые чайные леса образуют живой культурный ландшафт чаеводства и общинного управления.
черновик
88青饼
88 Цин Бин
Коллекционное название, связанное с блинами Мэнхай 7542, отобранными и хранившимися у гонконгского торговца Веспера Чана; само имя не подтверждает сбор 1988 года.
с источниками
白茶
Белый чай báichá
Чай, изготовляемый главным образом завяливанием, сушкой и сортировкой без фиксации, свойственной зелёному чаю. Традиционные формы не скручивают; новый фудинский способ добавляет лёгкое скручивание.
с источниками
月光白
Юэ Гуан Бай Yuèguāngbái
Юньнаньский белый чай, особенно связанный с Цзингу, с контрастом светлого ворса и более тёмной поверхности листа. Местная спецификация определяет Лунный белый; широкое торговое употребление менее точно.
с источниками

Источники#

  1. Стандарты

    Каталожная запись; этот источник не устанавливает текст полного стандарта.

  2. Исследовательские отчётыпросмотрено 2026-10-19
  3. Исследовательские отчётыпросмотрено 2026-10-19
  4. Государственные учрежденияпросмотрено 2026-10-19