涩澀
Термин · Дегустация
терпкий
Буквально
шероховатый
Определение#
Сушащее, вяжущее, стягивающее ощущение во рту, вызываемое главным образом связыванием полифенолов с белками слюны. Умеренная терпкость, быстро проходящая, допустима в молодых чаях; стойкая терпкость — дефект.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | astringent перевод |
Допустимо
Избегать bitter горечь — вкус, терпкость — тактильное ощущение |
| Deutsch | adstringierend перевод |
Допустимо
|
| Русский | терпкий вяжущий перевод |
Допустимо
Избегать горький горечь — вкус, терпкость — тактильное ощущение |
| 简体字 | 涩 | |
| 繁體字 | 澀 | |
| 日本語 | 渋み |
Частые путаницы#
- 苦 bitter
- GB/T 14487-2017, п. 2.5.22 (в цитате из проекта DB44), описывает 涩 как ощущение отяжелевшего, «скованного» языка после того, как настой попадает в рот. 青涩 (2.5.25) — терпкость с сыро-зелёным вкусом.