三沸
Термин · Заваривание
три стадии кипения
Буквально
три кипения
Определение#
Три стадии кипения у Лу Юя в 茶经·五之煮: первая — мелкие пузырьки, как рыбьи глаза, с тихим звуком (鱼目); вторая — пузырьки по краю, как бьющий ключ с нитями жемчуга; третья — вода вздымается катящимися волнами (腾波鼓浪). Вода, кипевшая дольше третьей стадии, называется старой и непригодной. Сунские авторы судили о воде по пузырькам «рыбьих» и «крабьих глаз» (蟹眼).
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | three stages of boiling стадии Лу Юя от «рыбьих глаз» до «катящихся волн» перевод |
Допустимо
|
| Deutsch | drei Siedestufen Lu Yus Stufen vom Fischauge bis zu wogenden Wellen перевод |
|
| Русский | три стадии кипения от «рыбьих глаз» до «бурлящих волн» перевод |
Допустимо
|
| 简体字繁體字 | 三沸 | |
| 日本語 | 三沸 |
Частые путаницы#
- Цай Сян (茶录) считает воду «крабьих глаз» уже перекипевшей для взбитого плиточного чая, а Хуэйцзун (大观茶论) требует греть воду до появления пузырьков «рыбьих» и «крабьих глаз»; идеальный момент был предметом споров.