涩澀
Begriff · Verkostung
adstringierend
Wörtlich
rau
Definition#
Ein austrocknendes, zusammenziehendes, straffendes Mundgefühl, das vor allem durch die Bindung von Polyphenolen an Speichelproteine entsteht. Mäßige Adstringenz, die sich rasch auflöst, ist bei jungen Tees akzeptabel; anhaltende Adstringenz ist ein Fehler.
Übersetzung und Verwendung#
| Sprache | Verwenden | Alternativen & Hinweise |
|---|---|---|
| English | astringent Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden bitter Bitterkeit ist ein Geschmack, Adstringenz eine taktile Empfindung |
| Deutsch | adstringierend Übersetzung |
Auch möglich
|
| Русский | терпкий вяжущий Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden горький Bitterkeit ist ein Geschmack, Adstringenz eine taktile Empfindung |
| 简体字 | 涩 | |
| 繁體字 | 澀 | |
| 日本語 | 渋み |
Häufige Verwechslungen#
- 苦 bitter
- GB/T 14487-2017 2.5.22 (zitiert nach dem DB44-Entwurf) beschreibt 涩 als ein Gefühl dicker, gehemmter Zunge, nachdem der Aufguss in den Mund gelangt. 青涩 (2.5.25) ist Adstringenz mit roh-grünem Geschmack.