三沸
Begriff · Zubereitung
drei Siedestufen
Wörtlich
drei Siedestufen
Definition#
Lu Yus drei Siedestufen in 茶经·五之煮: zuerst kleine Blasen wie Fischaugen mit leisem Geräusch (鱼目); dann Blasen am Rand wie eine sprudelnde Quelle mit Perlenschnüren; schließlich wallt das Wasser in rollenden Wellen (腾波鼓浪). Über die dritte Stufe hinaus gekochtes Wasser gilt als alt und untauglich. Autoren der Song-Zeit beurteilten das Wasser nach Fischaugen- und Krabbenaugen-Blasen (蟹眼).
Übersetzung und Verwendung#
| Sprache | Verwenden | Alternativen & Hinweise |
|---|---|---|
| English | three stages of boiling Lu Yus Stufen von Fischaugen bis zu rollenden Wellen Übersetzung |
Auch möglich
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| Deutsch | drei Siedestufen Lu Yus Stufen vom Fischauge bis zu wogenden Wellen Übersetzung |
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| Русский | три стадии кипения от «рыбьих глаз» до «бурлящих волн» Übersetzung |
Auch möglich
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| 简体字繁體字 | 三沸 | |
| 日本語 | 三沸 |
Häufige Verwechslungen#
- Cai Xiang (茶录) hält Krabbenaugen-Wasser für geschlagenen Kuchentee bereits für überkocht, während Huizong (大观茶论) das Wasser erhitzen will, bis Fischaugen- und Krabbenaugen-Blasen erscheinen; der ideale Zeitpunkt war umstritten.