Jiangshan Lü Mudan
Geformter Grüntee aus Jiangshan in Zhejiang, ab 1980 in der Gemeinde Bao’an aus lokalen Sträuchern entwickelt und nach Form und Farbe des Blatts benannt.
- Kategorie
- Grüner TeeGrüner Tee 绿茶
- Stil
- Geformter Grüntee aus Zhejiang
- Formen
- Loser Tee
- Region
- Ernte
- Die Monografie von 2000 nennt eine Pflückzeit von Qingming bis Guyu. Für die Sonderklasse müssen mindestens 98 % des Materials aus einer Knospe mit einem sich öffnenden Blatt bestehen; die niedrigeren Klassen verlangen mindestens 80 bis 90 % Knospe mit einem Blatt.
Charakter#
Ein Bericht der örtlichen Steuerbehörde beschreibt kräftige Knospen, dicke smaragdgrüne Blätter und einen frischen, klaren Geschmack.
Verarbeitung#
Welken auf dem Tablett
摊放Das gepflückte Blatt etwa 4 bis 5 Stunden ausbreiten und ein- bis zweimal wenden.
Fixieren
杀青Kleine Blattmengen im Eisenwok unter Rühren erhitzen, während ein Helfer den Dampf wegfächelt.
Rollen und Formen
揉捻、理条Auf sauberem Bambusgeflecht leicht rollen – durch Reiben, Ziehen und Schütteln –, dann die Streifen richten und dünn ausbreiten, bis sie gebacken werden.
Backen
烘干Zuerst im traditionellen Bambuskorb über Holzkohle backen, das Blatt weich werden lassen und dann bei sanfterer Hitze nochmals backen.
Auch verkauft oder geschrieben als 2#
- 仙霞化龙Xianxia Hualong
- 江山绿牡丹茶Jiangshan-Grüne-Pfingstrose-Tee
Anmerkungen#
Grüne Pfingstrose, nicht Weiße Pfingstrose#
Der Name bedeutet „grüne Pfingstrose“. Trotz des ähnlichen Namens ist dies ein Grüntee, der durch Fixieren, Rollen und Backen entsteht; der Weißtee Bai Mudan ist ein anderes Erzeugnis. Laut der Monografie von 2000 beziehen sich die beiden Namen des Tees auf seinen Herkunftsort bzw. auf Form und Farbe seines Blatts.
In den 1980er Jahren wiederbelebt, mit unterschiedlichen Darstellungen seiner Vergangenheit#
Der heutige Tee wurde Anfang der 1980er-Jahre wiederbelebt. Die Monografie von 2000 verortet die Herstellungsversuche in Bao’an und erzählt ältere Geschichten über Jiangshans Tee. Der genaue zeitliche Ablauf der Wiederbelebung bleibt jedoch klärungsbedürftig. Die älteren Erzählungen geben kulturellen Hintergrund; eine seit der Antike ununterbrochene Herstellung des heutigen Tees belegen sie nicht.
Wo er hergestellt wird#
Die Monografie verortet das Ursprungsgebiet an den Hängen beiderseits des Baches Hualongxi in Bao’an am nördlichen Fuß des Xianxia-Gebirges; die Dörfer Peijiadi und Longjing werden für das beste Blatt genannt. Für das Hauptanbaugebiet nennt sie 400 bis 1.000 m. Zwischen 1990 und 1995 wuchs die Produktionsbasis auf 233 Hektar in drei Zonen: einen handwerklichen Kern, eine maschinell gefertigte Zone rund um den Xiakou-Stausee und eine Zone, die für feine Verarbeitung und frühen Verkauf bekannt ist. Diese Zahlen beschreiben die 1990er Jahre, nicht die Gegenwart.
Bezugsquellen#
Für diesen Tee sind noch keine Angebote erfasst.
Quellen#
- 王镇恒、王广智主编. 中国名茶志. 中国农业出版社, 2000年12月第1版. ISBN 7-109-06510-3 / 9787109065109.