Weißer Tee aus einer Knospe mit einem oder zwei jungen Blättern der Kultivare Dabai oder Shuixian, voller als Silver Needle; benannt nach seinen blütenartigen Blattbüscheln.
Flaumige Knospen mit flachen, graugrünen bis dunkelgrünen Blättern, deren Ränder sich einrollen. Klarer, blassgelber bis aprikosenfarbener Aufguss, blumig und frisch, mit mehr Körper und Fruchtigkeit als Silver Needle.
Zhenghe Dabai · Eine Sorte bezeichnet die Pflanze. Die Verarbeitung bestimmt, wie aus ihren Blättern unterschiedliche Tees entstehen.
Weißteeherstellung: Die Sortenbeschreibung nennt Zhenghe Dabai als Rohmaterial für Bai Mudan (Weiße Pfingstrose).
Kunming Institute of Botany, Chinese Academy of SciencesSchwarzteeherstellung: Die Landwirtschaftsbehörde Fujian dokumentiert die Verwendung von Zhenghe Dabai für Zhenghe Gongfu.
Fujian Agriculture DepartmentEine Knospe mit einem oder zwei Blättern (一芽一、二叶) der Kultivare Dabai oder Shuixian (GB/T 22291-2017). Der Fuding-Normentwurf fügt den Kultivar Gele (歌乐茶) hinzu.
Welken wird über Licht, Luftstrom, Temperatur und Blattzustand gesteuert. Die Fuding-GI erlaubt natürliche und beheizte Methoden. Weder ein fester Ablauf von ein bis drei Tagen noch eine verpflichtende kurze Haufenphase wird für jeden Hersteller vorausgesetzt.
GB/T 22291-2017 und der chinesische Fuding-GI-Anhang von 2009 nennen eine Knospe mit einem oder zwei Blättern. Die englische Fuding-Spezifikation im EU-Register nennt für White Peony ein bis drei Blätter. Diese Abweichung sollte als Übersetzungsproblem der Dokumente festgehalten werden, statt daraus eine universelle Pflückregel zu machen.
Die nationale Norm von 2008 kannte kein Produkt Shoumei. Ein Erklärstück von 2018 schreibt, blattreicher Tee vom Shoumei-Typ sei daher oft als White Peony 2. Klasse oder als weißer Tee nach neuem Verfahren ausgezeichnet worden. Ältere Etiketten mit „White Peony“ können also verbergen, was heute Shoumei heißt.
GB/T 22291-2017 führt vier Güteklassen für Bai Mu Dan auf: 特级, 一级, 二级 und 三级. Die geschützte Herkunftsbezeichnung Fuding unterscheidet drei. Die Regierung von Jianyang verbindet den örtlichen Bai Mu Dan mit Dabai- und Shuixian-Weißtee-Material. Sie gibt auch den Bericht eines Teebauern aus Dahu wieder, nach dem Shuixian-Weißtee erstmals 1913 hergestellt wurde.
Bai Mu Dan kann aus Shuixian hergestellt werden. Derselbe Pflanzenname findet sich bei Wuyi Shuixian und Zhangping Shuixian; dort entsteht durch eine andere Verarbeitung Oolong.
Ein Sichuan-Versuch von 2021 stellte White Peony unter mehreren LED-Farben und einer unbeleuchteten Kontrolle her. Die besten Geschmacks- und Aromabewertungen traten bei unterschiedlichen Behandlungen auf; beide Merkmale müssen sich also nicht gemeinsam verbessern. Es war ein kontrollierter Versuch, kein Beweis, dass jeder White Peony farbig beleuchtet wird oder eine bestimmte Lampenfarbe Qualität garantiert.
Die Darstellung von Weißer Pfingstrose in der Monografie erläutert, dass nach dem anfänglichen dünnen Auslegen teilweise gewelkte Blätter von zwei Sieben auf eines zusammengelegt werden konnten. Bei diesem Verfahren förderte dies das Einrollen der Blattränder und bewahrte natürlich wirkende Blattgruppen, statt die Blattflächen flach am Sieb haften zu lassen. Die traditionelle blütenartige Form wird damit auch mit der Handhabung beim Welken erklärt, nicht nur mit dem Knospenanteil der Pflückung. Beschrieben ist ein Verfahren, kein verbindlicher Ablauf für jede Weiße Pfingstrose (S. 380).
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| Produkt | Händler | Preis | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Bio China Fujian Pai Mu Tan STD 6900 - Weißer Tee | TeaworldAusgewählte Lieferziele |
6,30 € / 100 g | 7,07 $ 6,30 € / 100 g |
| Bio Bai Mu Dan | Tee Kontor KielWeltweit |
7,90 € / 100 g | 8,86 $ 7,90 € / 100 g |
| White Peony Tea | Ki Chan Tea Co. LtdAusgewählte Lieferziele |
216,00 HK$ / 300 g | 9,17 $ 72,00 HK$ / 100 g |
| Bio Pai Mu Tan - Weißer Tee | TeaworldAusgewählte Lieferziele |
8,60 € / 100 g | 9,64 $ 8,60 € / 100 g |
| China Pai Mu Tan 1ST Grade White Peony - Weisser Tee | TeaworldAusgewählte Lieferziele |
8,90 € / 100 g | 9,98 $ 8,90 € / 100 g |
Organic Bai Mudan
Details und PreishinweiseDänischer Shop; laut Händler sind 25 % MwSt. enthalten. Ohne Versand. |
Østerlandsk ThehusAusgewählte Lieferziele |
69,00 DKK / 100 g | 10,35 $ 69,00 DKK / 100 g |
| Bio Bai Mu Dan | Teehaus CölnAusgewählte Lieferziele |
5,00 € / 50 g | 11,21 $ 10,00 € / 100 g |
Supreme Grade White Peony (Mu Dan Wang, 75 g / 2 Liang)
Details und PreishinweiseDetails vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung.
Basiswährung des Shops: HKD (in Hongkong gibt es keine Mehrwert-/Waren- und Dienstleistungssteuer). Ohne Versand. |
Hung Fat Tea Co.Ausgewählte Lieferziele |
78,00 HK$ / 75 g | 13,25 $ 104,00 HK$ / 100 g |
Bai Mu Dan Jiangxi Bio
DetailsDetails vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung.
|
Yoshi enAusgewählte Lieferziele |
11,90 € / 100 g | 13,35 $ 11,90 € / 100 g |
| Baimudan White Tea | Yee On Tea Co.Ausgewählte Lieferziele |
108,00 HK$ / 100 g | 13,76 $ 108,00 HK$ / 100 g |
| Peony Tea | Ki Chan Tea Co. LtdAusgewählte Lieferziele |
180,00 HK$ / 150 g | 15,29 $ 120,00 HK$ / 100 g |
Yunnan Bai Mu Dan Bio
DetailsDetails vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung.
|
Yoshi enAusgewählte Lieferziele |
9,90 € / 70 g | 15,86 $ 14,14 € / 100 g |
| Pai Mu Tan Bio | TeekennerAusgewählte Lieferziele |
28,90 € / 200 g | 16,21 $ 14,45 € / 100 g |
Økologisk White Silver Peony
DetailsDetails vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung.
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A.C. Perch’sAusgewählte Lieferziele |
129,00 DKK / 100 g | 19,36 $ 129,00 DKK / 100 g |
Top Grade Zhenghe Bai Mu Dan White Peony (500 g)
Details und PreishinweiseDetails vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung.
500-g-Beutel (Variante 44547579445446, SKU ESW014). |
ESGREENWeltweit |
98,00 $ / 500 g | 19,60 $ |
| Bai Mu Dan | Länggass-TeeAusgewählte Lieferziele |
8,10 CHF / 50 g | 19,67 $ 16,20 CHF / 100 g |
| Little Mountain Fuding Baimudan White Tea | Bitterleaf TeasAusgewählte Lieferziele |
40,00 $ / 200 g | 20,00 $ |
Yunnan Bai Mu Dan Aged Cake Bio
DetailsDetails vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung.
|
Yoshi enAusgewählte Lieferziele |
35,90 € / 200 g | 20,13 $ 17,95 € / 100 g |
| Organic Bai Mu Dan- White peony | Les Thés Terre de CielAusgewählte Lieferziele |
10,00 € / 50 g | 22,43 $ 20,00 € / 100 g |
| Pai Mu Tan White Tea | Northern Tea MerchantsAusgewählte Lieferziele |
9,16 £ / 50 g | 24,45 $ 18,32 £ / 100 g |
| Pai Mu Tan BIO | TeekennerAusgewählte Lieferziele |
6,90 € / 30 g | 25,79 $ 23,00 € / 100 g |
| 2026 Fuding Bai Mu Dan Wang | TheTeaWeltweit |
11,96 € / 50 g | 26,83 $ 23,92 € / 100 g |
| Organic Bai Mudan Sweet White Tea | Flying Bird TeaAusgewählte Lieferziele |
12,00 € / 50 g | 26,92 $ 24,00 € / 100 g |
Aged Baoshan Bai Lu Mu Dan Pest.Free Farming
DetailsDetails vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung.
|
Yoshi enAusgewählte Lieferziele |
12,90 € / 50 g | 28,93 $ 25,80 € / 100 g |
| White Bai Mu Dan Édition Classique | Länggass-TeeAusgewählte Lieferziele |
12,00 CHF / 50 g | 29,14 $ 24,00 CHF / 100 g |
Preise zum jeweiligen Prüfdatum. Umrechnung mit EZB-Kursen vom 2026-10-20; Originalpreise stehen daneben. Herkunft, Alter und Sorte laut Händler.
| Produkt | Händler | Kanal | pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Bio China Fujian Pai Mu Tan STD 6900 - Weißer Tee | Teaworld | Internationaler Handel | 7,07 $ |
| Bio Bai Mu Dan | Tee Kontor Kiel | Internationaler Handel | 8,86 $ |
| White Peony Tea | Ki Chan Tea Co. Ltd | Internationaler Handel | 9,17 $ |
| Bio Pai Mu Tan - Weißer Tee | Teaworld | Internationaler Handel | 9,64 $ |
| China Pai Mu Tan 1ST Grade White Peony - Weisser Tee | Teaworld | Internationaler Handel | 9,98 $ |
| Organic Bai Mudan | Østerlandsk Thehus | Internationaler Handel | 10,35 $ |
| Bio Bai Mu Dan | Teehaus Cöln | Internationaler Handel | 11,21 $ |
| Supreme Grade White Peony (Mu Dan Wang, 75 g / 2 Liang) | Hung Fat Tea Co. | Internationaler Handel | 13,25 $ |
| Bai Mu Dan Jiangxi Bio | Yoshi en | Internationaler Handel | 13,35 $ |
| Baimudan White Tea | Yee On Tea Co. | Internationaler Handel | 13,76 $ |
| Peony Tea | Ki Chan Tea Co. Ltd | Internationaler Handel | 15,29 $ |
| Yunnan Bai Mu Dan Bio | Yoshi en | Internationaler Handel | 15,86 $ |
| Pai Mu Tan Bio | Teekenner | Internationaler Handel | 16,21 $ |
| Økologisk White Silver Peony | A.C. Perch’s | Internationaler Handel | 19,36 $ |
| Top Grade Zhenghe Bai Mu Dan White Peony (500 g) | ESGREEN | Internationaler Handel | 19,60 $ |
| Bai Mu Dan | Länggass-Tee | Internationaler Handel | 19,67 $ |
| Little Mountain Fuding Baimudan White Tea | Bitterleaf Teas | Internationaler Handel | 20,00 $ |
| Yunnan Bai Mu Dan Aged Cake Bio | Yoshi en | Internationaler Handel | 20,13 $ |
| Organic Bai Mu Dan- White peony | Les Thés Terre de Ciel | Internationaler Handel | 22,43 $ |
| Pai Mu Tan White Tea | Northern Tea Merchants | Internationaler Handel | 24,45 $ |
| Pai Mu Tan BIO | Teekenner | Internationaler Handel | 25,79 $ |
| 2026 Fuding Bai Mu Dan Wang | TheTea | Internationaler Handel | 26,83 $ |
| Organic Bai Mudan Sweet White Tea | Flying Bird Tea | Internationaler Handel | 26,92 $ |
| Aged Baoshan Bai Lu Mu Dan Pest.Free Farming | Yoshi en | Internationaler Handel | 28,93 $ |
| White Bai Mu Dan Édition Classique | Länggass-Tee | Internationaler Handel | 29,14 $ |
| Fuding Bai Mudan White Peony 2026 | Flying Bird Tea | Internationaler Handel | 31,40 $ |
| Aged Zheng He Bai Mu Dan Cake | Yoshi en | Internationaler Handel | 34,46 $ |
| Pai Mu Tan Teekuchen | Teewald | Internationaler Handel | 37,01 $ |
| White Peony | Beautiful Taiwan Tea Company | Internationaler Handel | 39,99 $ |
| 2024 Zhenghe King Peony White Tea Cake (150 g) | Rivers and Lakes Tea | Internationaler Handel | 40,00 $ |
| Fuding Bai Mu Dan | Yoshi en | Internationaler Handel | 41,78 $ |
| Ming Qian Bai Mu Dan White Peony (2025) | Curious Tea | Internationaler Handel | 42,71 $ |
| Bai Mu Dan (Pivoine Blanche) Jianyang 2026 (50 g) | Terre de Chine | Internationaler Handel | 44,86 $ |
| Zheng He Bai Mu Dan Pest.Free | Yoshi en | Internationaler Handel | 50,19 $ |
| Bai Mudan 2026 | Nannuoshan | Internationaler Handel | 53,83 $ |
| Bai Mu Dan | Länggass-Tee | Internationaler Handel | 54,64 $ |
| Baimudan White Peony | One River Tea | Einzelhandel China | 60,00 $ |
| Organic White Peony Tea | More Tea | Internationaler Handel | 84,94 $ |
| Bai Mu Dan — Everyday Collection | Tea Drunk | Internationaler Handel | 91,43 $ |
| Zheng He Mu Dan Wang - King of White Peony | Tea Habitat | Internationaler Handel | 137,57 $ |
| Wild Bai Mu Dan | Tea Drunk | Internationaler Handel | 206,67 $ |
Die Darstellung von Weißer Pfingstrose in der Monografie erläutert, dass nach dem anfänglichen dünnen Auslegen teilweise gewelkte Blätter von zwei Sieben auf eines zusammengelegt werden konnten. Bei diesem Verfahren förderte dies das Einrollen der Blattränder und bewahrte natürlich wirkende Blattgruppen, statt die Blattflächen flach am Sieb haften zu lassen. Die traditionelle blütenartige Form wird damit auch mit der Handhabung beim Welken erklärt, nicht nur mit dem Knospenanteil der Pflückung. Beschrieben ist ein Verfahren, kein verbindlicher Ablauf für jede Weiße Pfingstrose (S. 380).
Volltext · Druckausgabe S. 380; PDF-Seite 459 (Zählung ab 1) · geprüft am 2026-10-20
Geltungsbereich und Grenzen: Diese Monografie erschien 2000. Ihre Darstellung belegt weder allgemeingültige oder heutige Verfahren noch die Anforderungen moderner Normen.
