Zhenghe Gongfu
Gongfu-Schwarztee aus Zhenghe im nördlichen Fujian, mit dokumentierter Verwendung von Zhenghe-Dabai-Blättern.
- Kategorie
- Schwarzer TeeSchwarzer Tee 红茶
- Formen
- Loser Tee
- Region
- Sorten
- Zhenghe Dabai
Gleiche Pflanze, anderes Handwerk#
Zhenghe Dabai · Eine Sorte bezeichnet die Pflanze. Die Verarbeitung bestimmt, wie aus ihren Blättern unterschiedliche Tees entstehen.
Bai Mu Dan
Weißteeherstellung: Die Sortenbeschreibung nennt Zhenghe Dabai als Rohmaterial für Bai Mudan (Weiße Pfingstrose).
Kunming Institute of Botany, Chinese Academy of SciencesZhenghe Gongfu
Schwarzteeherstellung: Die Landwirtschaftsbehörde Fujian dokumentiert die Verwendung von Zhenghe Dabai für Zhenghe Gongfu.
Fujian Agriculture DepartmentAnmerkungen#
Kreis und Kultivar#
Das Bestätigungsschreiben der Landwirtschaftsbehörde der Provinz grenzt das Produktionsgebiet auf den Kreis Zhenghe ein. Zhenghe Dabai ist eine Pflanzensorte; ein daraus hergestellter Schwarztee ist deshalb kein weißer Tee.
Unterschiedlicher Blattzustand, angepasste Verarbeitung#
Die Erstverarbeitung umfasst Welken, Rollen, enzymatische Oxidation und Trocknen. Die Verfeinerung schließt Sieben, Windsichten, Sortieren, Mischen und erneutes Erhitzen ein.
Das Bestätigungsschreiben der Landwirtschaftsbehörde von 2007 verlangt die getrennte Verarbeitung früher und späterer Pflückungen, nasser und trockener Blätter sowie unterschiedlicher Sorten. Das erklärt einen praktischen Aspekt des Handwerks: Der Zustand des angelieferten Blattes verändert die Steuerung von Welken und Oxidation. Das ist aufschlussreicher als ein universeller Herstellungsplan für jeden Zhenghe-Tee.
Fertige Güteklassen trennen und mischen#
Dasselbe Dokument beschreibt, wie durch Trennen und Mischen aus relativ einheitlichem Ausgangsmaterial mehrere Güteklassen entstehen. Fertige Güteklasse und Blattauswahl gehören deshalb neben dem Kreisnamen in eine Produktbeschreibung. Die Verfahrensdetails des Schreibens sind historische technische Belege, kein Ersatz für die Prüfung der Norm, die für ein heutiges Produkt gilt.
Zwei getrennte Rohstoffwege#
Die Monografie von 2000 beschreibt zwei getrennte Rohstoffwege: Zhenghe Dabai lieferte den wesentlichen großblättrigen Anteil, ausgewähltes Material kleinblättriger Populationen ergänzte blumige Eigenschaften. Beide wurden getrennt hergestellt und veredelt, anschließend graduiert und gemischt. Wechselnder Druck beim Rollen sollte feste Streifen formen, Bruch begrenzen und sichtbare Knospenhaare erhalten (S. 385–386). Das ist ein dokumentierter historischer Herstellungsweg, keine Vorschrift, dass jeder heutige Zhenghe Gongfu beide Bestandteile enthalten muss.
Bezugsquellen#
| Produkt | Händler | Preis | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Fujian Black Tea FBOP | Good TeaWeltweit |
3,80 € / 50 g | 8,52 $ 7,60 € / 100 g |
Zhenghe Red (Zhenghe Gongfu) Fujian Black Tea (50 g)
Details und PreishinweiseDetails vergleichen Dokumentierte Händlerangaben: Eine Lücke bedeutet, dass die Angabe hier nicht erfasst ist, nicht unbedingt, dass sie auf der Händlerseite fehlt. Dieselbe Produktion belegt keine identische Lagerung oder Erhaltung.
Basiswährung des Shops: USD. Die Seiten des Anbieters geben nicht an, ob dieser Preis Steuern enthält. Ohne Versand. |
white2teaWeltweit |
6,00 $ / 50 g | 12,00 $ |
| Zhenghe Gongfu Black Tea | Dragon Tea HouseWeltweit |
12,99 $ / 50 g | 25,98 $ |
Preise zum jeweiligen Prüfdatum. Umrechnung mit EZB-Kursen vom 2026-10-20; Originalpreise stehen daneben. Herkunft, Alter und Sorte laut Händler.
Preise nach Vertriebsweg#
Als Tabelle zeigen
| Produkt | Händler | Kanal | pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Fujian Black Tea FBOP | Good Tea | Internationaler Handel | 8,52 $ |
| Zhenghe Red (Zhenghe Gongfu) Fujian Black Tea (50 g) | white2tea | Internationaler Handel | 12,00 $ |
| Zhenghe Gongfu Black Tea | Dragon Tea House | Internationaler Handel | 25,98 $ |
Quellen#
- 王镇恒、王广智主编. 中国名茶志. 中国农业出版社, 2000年12月第1版. ISBN 7-109-06510-3 / 9787109065109.