Kreisfreie Küstenstadt an der Grenze zu Zhejiang, GI-Heimat des Fuding-Weißtees (Silbernadel, Weiße Pfingstrose) und der Kultivare Fuding Dabai und Dahao.
Teeorte in der Nähe nach ihren Koordinaten. Nur Lagen, keine Grenzen.
10. März – 10. Apr.
Fuding Dabai treibt Anfang bis Mitte März aus; der Höhepunkt bei einer Knospe mit drei Blättern liegt Anfang April. Die erste Pflückung für Silbernadel dauert von Ende März bis Anfang April. Der Frühjahrstee ist der beste und macht etwa die Hälfte der Jahresproduktion aus (englische Wikipedia, Baihao Yinzhen).
Spätere Pflückungen gehen überwiegend in blattreichere Klassen; Shoumei wird später gepflückt als Bai Mudan.
Laut englischer Wikipedia können die Pflanzen auch im Sommer und Herbst gepflückt werden.
Der GI-Text von Fuding schreibt, Fachleute sähen Fuding als Ursprung des weißen Tees, und die englische Wikipedia datiert den ersten Silver Needle auf 1796 in Fuding. Die Regierung von Zhenghe gibt an, der Kreis sei 1115 nach einem Tribut von 白毫银针 umbenannt worden. Der „weiße Tee“ der Song-Zeit im *Daguan Chalun* war jedoch ein seltener Baum mit hellem Blatt, nicht der heutige gewelkte weiße Tee; die Angabe von 1115 ist daher am ehesten als örtliche Überlieferung zu lesen.
Fuding ist auf drei Seiten von Bergen umgeben, im Osten liegt das Meer. Hügel und Berge bedecken rund 88 % der Fläche, Wald etwa 65 %; der höchste Punkt ist der Qinglongshan (1.141 m). Die GI „Fuding Bai Cha“ (seit 2009 in China geschützt) umfasst die gesamte Stadt. Im Mittelpunkt der Herstellung stehen Welken und Trocknen. Bei weißem Tee „neuen Stils“ kommt leichtes Rollen hinzu. Die zitierte GI-Beschreibung unterscheidet drei Typen: Silver Needle (白毫银针, nur Knospen), White Peony (白牡丹, eine Knospe mit einem bis drei Blättern) und weißer Tee „neuen Stils“ (新工艺白茶, leicht gerollt). Zu den Handelsklassen gehören außerdem Gongmei (贡眉) und Shoumei (寿眉) aus späteren, blattreicheren Pflückungen. Das Welken kann natürlich in Innenräumen, kombiniert oder mit Wärme erfolgen. Die erste Trocknung erfolgt bei 100–120 °C, dann bei 80–90 °C, mit einem niedrigen Abschluss um 70 °C, bis auf höchstens 7 % Feuchte.
Die Ursprungsgeschichte des weißen Tees ist mit dem Taimu-Berg (太姥山) verbunden, einem Granitgipfel an der Küste. Der Göttin Taimu wird zugeschrieben, den weißen Tee gefunden und als Arznei verwendet zu haben; der alte „Mutterbusch“ heißt Lüxueya (绿雪芽). Manche Gelehrte verbinden den „Berg des weißen Tees 300 Li östlich von Yongjia“ in Lu Yus *Klassiker des Tees* mit Taimu; die chinesische Wikipedia merkt an, dass der Name allein das nicht beweisen muss. Fuding Dabaicha (福鼎大白茶) stammt aus dem Dorf Bailiu (柏柳村) in der Großgemeinde Diantou. Zusammen mit Fuding Dahaocha (福鼎大毫茶) macht er fast 99 % der Pflanzen im Agrarerbesystem aus.
Der Tee- und Blumenmarkt von Diantou (点头) ist ein bedeutendes modernes Handelszentrum. Die Einheimischen sprechen überwiegend die Fuding-Form (Tongshan) des Ost-Min; in einigen Küstengemeinden spricht man Süd-Min, Pu-Xian oder den Dialekt von Fuzhou. Fuding hat zwei Nationalitätengemeinden der She. Die Redensart „ein Jahr Tee, drei Jahre Arznei, sieben Jahre Schatz“ (一年茶、三年药、七年宝) ist ein Ausdruck aus dem Teehandel; ihr historischer Ursprung ist durch die hier zitierten Quellen nicht belegt. Sie ist weder ein Nachweis medizinischer Wirkung noch eine Garantie dafür, dass weißer Tee mit zunehmendem Alter besser wird.
| Produkt | Händler | Kanal | pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Guan Yang Lao Bai Cha Gong Mei White Tea Cake | Yunnan Sourcing | Internationaler Handel | 10,71 $ |
| Little Mountain Fuding Shoumei White Tea | Bitterleaf Teas | Internationaler Handel | 13,00 $ |
| Green Shoumei | One River Tea | Einzelhandel China | 14,00 $ |
| Fuding Gong Mei White Tea Mini Bricks | Yunnan Sourcing | Internationaler Handel | 14,25 $ |
| Little Mountain Fuding Baimudan White Tea | Bitterleaf Teas | Internationaler Handel | 20,00 $ |
| Fuding Bai Mu Dan | Yoshi en | Internationaler Handel | 41,78 $ |
| Baimudan White Peony | One River Tea | Einzelhandel China | 60,00 $ |
| Fuding Silver Needle Imperial Grade | Yoshi en | Internationaler Handel | 100,56 $ |
| Top Flight Spring Fuding Silver Needle White Tea | Bitterleaf Teas | Internationaler Handel | 103,33 $ |
| Xiao Mi Zhen Wild Small Silver Needles | Tea Habitat | Internationaler Handel | 172,84 $ |
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| Produkt | Händler | Preis | Pro 100 g |
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Guan Yang Lao Bai Cha Gong Mei White Tea Cake
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Yunnan SourcingAusgewählte Lieferziele |
37,50 $ / 350 g | 10,71 $ |
| Little Mountain Fuding Shoumei White Tea | Bitterleaf TeasAusgewählte Lieferziele |
26,00 $ / 200 g | 13,00 $ |
| Green Shoumei | One River TeaAusgewählte Lieferziele |
28,00 $ / 200 g | 14,00 $ |
Fuding Gong Mei White Tea Mini Bricks
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Yunnan SourcingAusgewählte Lieferziele |
14,25 $ / 100 g | 14,25 $ |
| Little Mountain Fuding Baimudan White Tea | Bitterleaf TeasAusgewählte Lieferziele |
40,00 $ / 200 g | 20,00 $ |
Fuding Bai Mu Dan
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Yoshi enAusgewählte Lieferziele |
14,90 € / 40 g | 41,78 $ 37,25 € / 100 g |
| Baimudan White Peony | One River TeaAusgewählte Lieferziele |
15,00 $ / 25 g | 60,00 $ |
Fuding Silver Needle Imperial Grade
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Yoshi enAusgewählte Lieferziele |
26,90 € / 30 g | 100,56 $ 89,67 € / 100 g |
Top Flight Spring Fuding Silver Needle White Tea
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Bitterleaf TeasAusgewählte Lieferziele |
62,00 $ / 60 g | 103,33 $ |
Xiao Mi Zhen Wild Small Silver Needles
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Tea HabitatWeltweit |
98,00 $ / 56.7 g | 172,84 $ |
Preise zum jeweiligen Prüfdatum. Umrechnung mit EZB-Kursen vom 2026-10-20; Originalpreise stehen daneben. Herkunft, Alter und Sorte laut Händler.
