霜降
堆味
duīwèi
术语 · 感官审评

pile taste

字面意思

渥堆的味道

释义#

渥堆发酵在新制熟普中留下的腥味、土味或闷味。经过退仓和数月至数年的存放会逐渐消退;堆味持续浓重则属于缺陷。

译法与用法#

语言推荐其他写法与注意事项
English pile taste
新熟普中的渥堆气味
意译
亦可
  • duiwei
  • wodui flavour
  • fishy note
避免
mould taste
另一种缺陷(霉味)
Deutsch Haufengeschmack
Fermentationsnote junger Shou
意译
亦可
  • Wo-Dui-Geschmack
  • Duiwei
Русский вкус кучи
запах ферментационной кучи у молодого шу
仿译
亦可
  • дуй вэй
  • запах ферментации
简体字繁體字 堆味
日本語 渥堆由来の風味

常见混淆#

  • 被包装成“泥土风味”出售;也常与仓味混淆。

术语#

使用该术语的条目 1#

资料来源#