渥堆
术语 · 加工
wodui
字面意思
润湿并堆积
释义#
熟普的加工工艺：将毛茶洒水润湿，堆成大堆，覆盖并定期翻堆，持续数周，借助湿热和微生物作用使茶叶颜色变深、滋味变醇。20世纪70年代在云南茶厂实现工业化，并推广到全省；昆明茶厂总结出的工艺规程后来在全省推广。渥堆时间和含水量决定“发酵度”。
译法与用法#
| 语言 | 推荐 | 其他写法与注意事项 |
|---|---|---|
| English | wodui 堆积发酵 拼音加释义 |
亦可
避免 composting 带有倾向性，容易误导 fermentation (unqualified) 与氧化相混淆 |
| Deutsch | Wo Dui Fermentation im feuchten Haufen 拼音加释义 |
亦可
|
| Русский | во дуй ускоренная ферментация во влажной куче 拼音加释义 |
亦可
避免 вэньдуй искажение（讹误）；渥 = во |
| 简体字繁體字 | 渥堆 | |
| 日本語 | 渥堆 |
常见混淆#
术语#
使用该术语的条目 11#
普洱茶
Pu'er Pǔ'ěr chá
普洱茶总条目：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，主要分两种风格——生茶（自然陈化）和熟茶（渥堆发酵）。
草稿
云南
Yunnan Yúnnán
西南省份，茶园面积和产量均居全国第一，也是普洱茶地理标志的法定产区（11个州市、75个县）。
草稿
勐海茶厂
Menghai Tea Factory Měnghǎi Cháchǎng
最具影响力的普洱茶厂；7542、7572等标准唛号是整个市场的参照。
有出处
生普
Sheng pu'er shēng pǔ
以晒青毛茶制成、不经过熟茶所用加速渥堆的普洱茶；其品质特征随制造与贮存而变化。
草稿
昆明
Kunming Kūnmíng
省会（海拔约1,890米）：国营昆明茶厂（1938／1939—1994年）所在地，该厂是熟普的开创者；也是“昆明干仓”的所在地。
草稿
昆明茶厂
Kunming Tea Factory Kūnmíng Cháchǎng
昆明的国营茶厂，渥堆（熟普工艺）在此研制成功；以7581等熟砖闻名。
有出处
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熟普
Shou pu'er shú pǔ
晒青毛茶经受控渥堆，在微生物、湿度与热作用下转化，形成独特熟茶类型的普洱茶。
有出处
青砖茶
Qingzhuan tea Qīngzhuān chá
与湖北相关的紧压黑茶，包括赤壁和宜昌的砖茶传统。
有出处
安化县
Anhua Ānhuà Xiàn
资江边的山区县，安化黑茶的中心：自1595年起为官定边销茶，如今茶园360,000亩，所产茯砖长有“金花”。
有出处
香港
Hong Kong Xiānggǎng
重要的茶叶贸易与仓储中心；嘉道理农场仍有小规模茶叶种植，大屿山昂坪也已在茶树复育后恢复采摘。
有出处
云南省茶叶进出口公司
Yunnan Tea Import & Export Yúnnán Shěng Cháyè Jìnchūkǒu Gōngsī
云南省级国营茶叶贸易公司，创立于1938年。它拥有出口权，管理唛号体系，以“中茶”商标销售各大厂的普洱茶，后来又使用吉幸品牌。
有出处