红茶紅茶
术语 · 分类
black tea
字面意思
红色的茶
释义#
全发酵茶：鲜叶经萎凋、揉捻或揉切使细胞破损，发酵至呈铜红色，然后干燥。中文因其红色的茶汤而称之为红茶，西方贸易则因其深色的干茶称之为“black tea”；代表茶有祁门红茶、滇红和正山小种。
译法与用法#
| 语言 | 推荐 | 其他写法与注意事项 |
|---|---|---|
| English | black tea 中国的红茶 意译 |
亦可
避免 red tea (unqualified) 在英语中通常指南非博士茶（路易波士茶） |
| Deutsch | Schwarztee chinesisch Hongcha, 'roter Tee' 意译 |
亦可
避免 roter Tee (unerklärt) 在德语中大多指南非博士茶或果茶 |
| Русский | красный чай в западной терминологии «чёрный чай»; кит. хунча 仿译 |
亦可
避免 чёрный чай (в китайском контексте без пояснения) 在俄罗斯茶友圈中，«чёрный чай»（黑茶）指的是中国的黑茶；容易造成混淆 |
| 简体字 | 红茶 | |
| 繁體字 | 紅茶 | |
| 日本語 | 紅茶 |
常见混淆#
术语#
使用该术语的条目 94#
武夷岩茶
Wuyi rock tea Wǔyí yánchá
武夷山焙火乌龙茶的总条目，由地理标志标准界定；各品种及具体茶名为其下级条目。
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福建
Fujian Fújiàn
东南沿海省份，乌龙茶、白茶、红茶和茉莉花茶均发源于此；2025年茶叶产量约602,000吨（居全国第二）。主要茶区为闽北、闽南、闽东。
草稿
福鼎大白茶
Fuding Dabai Fúdǐng Dàbáichá
无性系、早生种、中叶类小乔木型品种，原产福鼎柏柳村。芽叶茸毛特多，是白毫银针的经典原料；1985年审定为国家品种。
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雨林古茶坊
Yulin Gucha Fang Yǔlín Gǔcháfāng
专注古树纯料的普洱品牌，公布建议零售价。
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普洱茶
Pu'er Pǔ'ěr chá
普洱茶总条目：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，主要分两种风格——生茶（自然陈化）和熟茶（渥堆发酵）。
草稿
南糯山
Nannuo Mountain Nánnuòshān
勐海镇以东约20公里、景洪公路沿线的哈尼族茶山：约30个村寨，古茶园12,000亩，也是云南第一家机制茶厂（约1940年）的所在地。
草稿
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熟普
Shou pu'er shú pǔ
晒青毛茶经受控渥堆，在微生物、湿度与热作用下转化，形成独特熟茶类型的普洱茶。
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月光白
Moonlight White Yuèguāngbái
尤其与景谷相联系的云南白茶，浅色茸毛与较深叶面形成对比。地方规范对月光白有定义，较广泛的贸易用法则不够精确。
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乌龙茶
Oolong wūlóngchá
经做青而成的部分氧化茶的总称；按产地分为闽北、闽南、广东（潮州）和台湾乌龙茶。
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东方美人茶
Oriental Beauty Dōngfāng Měirén chá
以受茶小绿叶蝉刺吸的幼嫩芽叶制成、氧化程度较高的乌龙茶，主要采用青心大冇，与新竹、苗栗的客家茶区密切相关。
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金萱茶
Jin Xuan oolong Jīnxuān chá
以台湾台茶12号品种金萱制成的乌龙茶。合适的鲜叶与良好的制作条件，能使茶叶呈现天然奶香。
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祁门工夫红茶
Qimen Gongfu black tea Qímén Gōngfu Hóngchá
以安徽祁门为中心、经传统精制工艺制成的工夫红茶，国际上常称Keemun。
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滇红
Dianhong Diānhóng
云南红茶，在凤庆有重要制作传统，肥壮原料可呈现金毫。
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坦洋工夫
Tanyang Gongfu Tǎnyáng Gōngfū
与福安坦洋村相关的福建工夫红茶，传统工艺包括萎凋、揉捻、氧化和干燥。
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政和工夫
Zhenghe Gongfu Zhènghé Gōngfū
福建北部政和的工夫红茶，有以政和大白茶鲜叶制成的文献记录。
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白琳工夫
Bailin Gongfu Báilín Gōngfū
与福建福鼎白琳镇相关的工夫红茶，有别于当地白茶。
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正山小种
Zhengshan Xiaozhong Zhèngshān Xiǎozhǒng
与武夷山桐木相关的红茶，传统松烟熏制版本尤具特色。
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金骏眉
Jin Jun Mei Jīn Jùn Méi
2005年在正山小种传统基础上创制、以芽为主的红茶类型。
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英德红茶
Yingde black tea Yīngdé hóngchá
广东英德的地域性红茶，现代生产历史可追溯至1959年。
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祁门安茶
Qimen Ancha Qímén Ānchá
与安徽祁门芦溪相关、以篓包装的后发酵茶。
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日月潭红茶
Sun Moon Lake black tea Rìyuètán hóngchá
与台湾鱼池及日月潭地区相关的地域性红茶。
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信阳红
Xinyang Hong Xìnyáng hóng
河南信阳的现代地域性红茶，作为当地绿茶之外的另一类型发展。
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宜红工夫
Yihong Gongfu Yíhóng Gōngfu
与宜昌及邻近鄂西茶区相关的湖北传统红茶。
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宁红工夫
Ninghong Gongfu Nínghóng Gōngfu
源于江西修水地区、以历史上的宁州得名的传统红茶。
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桂花茶
Osmanthus-scented tea Guìhuā chá
以木犀（Osmanthus fragrans，通称桂花）的花朵窨制的茶叶。已有资料记载绿茶、红茶和乌龙茶等茶坯，因此仅凭桂花之名，不能确定茶坯类别或单一产地。
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九曲红梅
Jiuqu Hongmei Jiǔqū Hóngméi
浙江杭州的红茶，尤其与双浦一带有关。干茶条索纤细卷曲，有别于同一大产区内外形扁平的龙井绿茶。
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川红工夫
Chuanhong Gongfu Chuānhóng Gōngfu
四川的地域性工夫红茶，尤与宜宾及川东南地区有关。条索细紧、茶汤红亮，是这一风格的主要特征。
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米砖茶
Mizhuan tea Mǐzhuān Chá
以红茶片末紧压制成的茶，与湖北羊楼洞、赵李桥的制茶传统关系密切。砖形本身不意味着它属于黑茶。
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台湾蜜香红茶
Taiwan honey-aroma black tea Táiwān mìxiāng hóngchá
以受叶蝉吸食影响的嫩梢制成的台湾红茶，在加工过程中形成天然的似蜜香气。
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桐木关
Tongmuguan Tóngmùguān
武夷山国家公园内的高山村落，距武夷山市区以西约70公里：松烟熏制的正山小种的原产地，2005年起也是金骏眉的产地。
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宁德
Ningde Níngdé
闽东（福建东北部）的地级市：福鼎白茶和福安坦洋工夫红茶的故乡，两者都是中欧地理标志协定保护产品。
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政和县
Zhenghe County Zhènghé Xiàn
闽北与浙江交界的县，1115年以宋代年号命名；以政和大白茶制作政和白茶，并出产政和工夫红茶。
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广东
Guangdong Guǎngdōng
华南沿海省份：潮州的凤凰单丛乌龙茶，清远的英德红茶，以及广州作为黑茶交易和仓储中心的地位。
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清远
Qingyuan Qīngyuǎn
广东中北部的地级市，下辖县级市英德为英德红茶的产地。
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英德市
Yingde Yīngdé Shì
粤北岩溶丘陵地带的城市，英德红茶（英红）的产地；英红以大叶种制成，相关品种由1959年在此创建的省茶叶试验站选育。
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台湾
Taiwan Táiwān
19世纪随福建移民和出口贸易发展起来的海岛茶区，以高山乌龙、冻顶乌龙、文山包种、东方美人和日月潭红茶闻名。
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南投县
Nantou County Nántóu Xiàn
位于台湾中部内陆的县，产量约占台湾茶叶的一半：冻顶乌龙（鹿谷）、日月潭红茶（鱼池），以及杉林溪、仁爱等高山茶园。
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鱼池乡
Yuchi Township Yúchí Xiāng
南投县环日月潭的乡；自1925年引入阿萨姆茶树以来一直是台湾的红茶中心，也是TRES鱼池分场（1936年）所在地，红玉（台茶18号）即在此育成。
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坪林区
Pinglin Pínglín Qū
新北北势溪畔的山区，文山包种的核心产区：茶园近1,000公顷，居民大多是茶农；1997年起设有坪林茶业博物馆。
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南涧
Nanjian Nánjiàn
大理州南部的彝族自治县，位于无量山北段；在普洱茶地理标志保护范围内，茶区有罗伯克，以及海拔1,800—2,400米的无量山樱花茶园。
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凤庆
Fengqing Fèngqìng
临沧市辖县，滇红茶的重要发源地；当地茶产业也生产绿茶及新式茶饮基底茶。
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保山
Baoshan Bǎoshān
云南西部的地级市；昌宁是其辖下产茶县之一，也是红茶生产基地。
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昌宁
Changning Chāngníng
保山市产茶县，以昌宁红茶及漭水、温泉一带的栽培古茶树资源著称。
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漭水
Mangshui Mǎngshuǐ
昌宁县产茶镇，建设出口茶叶基地，并有黄家寨古茶树片区；当地生产晒青茶、红茶和白茶。
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三峡区
Sanxia Sānxiá Qū
新北市辖区，以青心柑仔制作碧螺春和龙井绿茶。
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福鼎大毫茶
Fuding Dahao Fúdǐng Dàháochá
无性系、早生种、大叶类小乔木型品种，原产福鼎，植株比福鼎大白茶高大、直立。与福鼎大白茶同为福鼎白茶的主要品种；1985年审定为国家品种。
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政和大白茶
Zhenghe Dabai Zhènghé Dàbáichá
无性系、晚生种、大叶类小乔木型品种，原产政和铁山镇；政和白毫银针和白牡丹的原料基础。1985年审定为国家品种。
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红玉
Hongyu Hóngyù
1999年命名的台湾红茶品种，以缅甸大叶种为母本、台湾野生山茶为父本，是南投鱼池的重要栽培品种。
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红韵
Hongyun Hóngyùn
2008年命名的高香台湾红茶品种。品系 FKK-22 选自 FKK-1 的天然杂交后代，而 FKK-1 本身来自 Kyang × Kimen。
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祁韵
Qiyun Qíyùn
从祁门系天然杂交群体中选育的台湾小叶种红茶品种。育种论文记载其于2018年7月24日正式通过命名。
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勐海大叶种
Menghai large-leaf Měnghǎi dàyèzhǒng
原产勐海南糯山的有性繁殖大叶群体，适制红茶、滇绿及普洱茶。属于地方群体，而非单一无性系。
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云抗10号
Yunkang 10 Yúnkàng 10 Hào
云南省农业科学院从南糯山茶树群体中选育的无性系品种，应用广泛，适制多种茶类。
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紫娟
Zijuan Zǐjuān
从云南大叶种材料中选育的紫梢品种。紫芽、紫色嫩叶及紫茎是其特征；这一命名无性系不等同于泛称的“紫芽茶”。
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白鹭
Bailu Báilù
台湾早生茶树品种台茶17号，1983年命名，可制乌龙茶及红茶。
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山蕴
Shanyun Shānyùn
台茶24号，由台东永康原生台湾山茶选育，2019年命名。
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紫韵
Ziyun Zǐyùn
台茶25号，由Burma材料天然杂交后代选育的紫芽品种，适制绿茶及红茶。
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黄玫瑰
Huang Meigui Huáng Méigui
福建早生杂交品种，由黄观音与黄旦杂交选育，适制多种茶类。
有出处
中茶146
Zhongcha 146 Zhōngchá 146
中国农科院从牙己茶种质选育的品种，适制红茶和烘青绿茶。
有出处
中茶602
Zhongcha 602 Zhōngchá 602
从湖南云台山茶自然杂交后代中选育的早生、中叶类品种。
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中茗7号
Zhongming 7 Zhōngmíng 7 hào
以中茶108和龙井43育成的特早生品种，适制绿茶和红茶。
有出处
台茶26号
TTES 26 Táichá 26 hào
台湾于2024年6月发布、面向饮料用茶生产的品种，芽梢直立，适合机械采收。
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梅占
Meizhan Méizhàn
安溪传统品种，适制乌龙茶、红茶和绿茶，又称大叶梅占。
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金牡丹
Jin Mudan Jīn Mǔdān
铁观音与黄旦杂交育成的福建品种，用于香气突出的乌龙茶和红茶。
有出处
福云6号
Fuyun 6 Fúyún 6 hào
福建从福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交材料中选育的早生无性系品种。
有出处
云抗14号
Yunkang 14 Yúnkàng 14 hào
从南糯山茶树材料选出的大叶类品种，也以较新名称云茶14号记录。
有出处
英红9号
Yinghong 9 Yīnghóng 9 hào
广东茶叶研究单位从云南大叶种材料中选育的大叶类无性系品种，用于红茶。
有出处
丹霞1号
Danxia 1 Dānxiá 1 hào
广东仁化白毛茶材料中选育的无性系，适制红茶和白茶。
有出处
丹霞2号
Danxia 2 Dānxiá 2 hào
从仁化白毛茶材料中选育、面向红茶和白茶的无性系品种。
有出处
鸿雁12号
Hongyan 12 Hóngyàn 12 hào
从铁观音自然杂交后代中选育的早生品种，适制红茶、乌龙茶及绿茶。
有出处
乌叶单丛
Wuye Dancong Wūyè Dāncóng
从凤凰单丛群体中选育的广东品种，2013年通过省级审定。
有出处
粤茗1号
Yueming 1 Yuèmíng 1 hào
从英德茶树群体材料中选育的广东红茶品种。
有出处
粤茗2号
Yueming 2 Yuèmíng 2 hào
以英红1号和乐昌白毛茶育成的大叶类红茶品种。
有出处
粤茗4号
Yueming 4 Yuèmíng 4 hào
从英红1号与祁门茶杂交材料中选育的大叶类红茶品种。
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黄观音
Huang Guanyin Huáng Guānyīn
用于香气突出的乌龙茶、红茶和绿茶的福建早生品种。
有出处
迎霜
Yingshuang Yíngshuāng
杭州从福鼎大白茶与云南大叶种自然杂交材料中选育的早生品种，适制红茶和绿茶。
有出处
祁门槠叶种
Qimen Zhuye population Qímén Zhūyèzhǒng
原产安徽祁门的有性繁殖茶树群体，与祁门红茶相关，也适制绿茶。
有出处
槠叶齐
Zhuyeqi Zhūyèqí
从安化群体中选育的湖南品种，适制红茶和绿茶。
有出处
浙农117
Zhenong 117 Zhènóng 117
浙江大学选育的早生红绿茶兼用品种。
有出处
观韵
Guanyun Guānyùn
以白毫早和铁观音为亲本育成的湖南中生品种。
有出处
槠红韵
Zhuhongyun Zhūhóngyùn
以白毫早和高芽齐杂交育成的湖南早生红绿茶兼用品种。
有出处
台茶7号
TTES 7 Táichá 7 hào
从Shan材料单株选育、于1973年命名的台湾红茶品种。
有出处
台茶8号
TTES 8 Táichá 8 hào
从Jaipuri材料单株选育、于1973年命名的台湾红茶品种。
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青心柑仔
Qingxin Ganzai Qīngxīn Gānzǎi
台湾传统茶树品种，与三峡碧螺春、龙井等绿茶密切相关。
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临沧茶厂
Lincang Tea Factory Líncāng Cháchǎng
1950年代为临沧日益扩大的红茶产区而建的国营茶厂。后来分为县茶厂和地区茶厂，以银毫沱茶和健身沱茶闻名；如今私营企业在使用它的名称。
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凤庆茶厂
Fengqing Tea Factory Fèngqìng Cháchǎng
滇红的诞生地，1939年在冯绍裘主持下以顺宁实验茶厂之名创立。1996年改组为滇红集团，2022年进入重整程序。
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Farmerleaf
Farmerleaf Jingmai
Yubai与William Osmont在景迈大寨（澜沧）经营的小型家庭茶厂，通过自己的零售品牌Farmerleaf销售。
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黎明茶厂
Liming Tea Factory Límíng Cháchǎng
勐海（勐遮）的茶厂，1964年起源于国营黎明农场的茶叶生产单位；以八角亭品牌生产普洱茶，现属云南农垦集团。
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厦门茶叶进出口
Xiamen Tea Import & Export Xiàmén Cháyè Jìnchūkǒu Yǒuxiàn Gōngsī
位于厦门的国有（中粮 / 中茶）乌龙茶拼配与出口企业，1960年起拥有“海堤”（Haidi，“Haiti”）品牌，并于1974年制定出口乌龙茶字母代号。
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福建正山堂茶业
Zhengshantang Tea Fújiàn Zhèngshāntáng Cháyè Yǒuxiàn Zérèn Gōngsī
江元勋在桐木（庙湾）创办的红茶企业；其团队于2005年创制金骏眉。武夷山自然保护区内领先的正山小种生产企业。
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国营福鼎茶厂
State-owned Fuding Tea Factory Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng
中茶系统下的福鼎国营茶厂（1950—20世纪90年代）：出口白琳工夫红茶和白茶；1993年后关停。
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国营福鼎茶厂白琳分厂
Bailin Tea Factory Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng Báilín Fēnchǎng
福鼎白琳的国营时期茶厂：先生产出口白琳工夫红茶，后转产白茶，并于1968年研制出新工艺白茶。
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福建省隆合茶业
Longhe Tea Fújiàn Shěng Lónghé Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
位于铁山镇东干的政和白茶和政和工夫红茶生产企业；1993年以鑫隆茶厂起家，由非遗传承人杨丰主持。
有出处
华祥苑
Huaxiangyuan Tea Huáxiángyuàn
总部位于厦门的茶叶零售集团，2001年创立，以安溪铁观音最为知名，在多个产茶区拥有茶园。
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台湾农林
Taiwan Tea Táiwān Nónglín Gǔfèn Yǒuxiàn Gōngsī
原日资茶厂的所有者，包括大溪和日月潭（鱼池）茶厂；1962年起上市，现部分转型为茶旅游业务。
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