工夫红茶工夫紅茶
术语 · 历史
Congou
字面意思
工夫（费工夫）+ 红茶
释义#
以长时间精细揉捻和拣剔制成的中国条形红茶，因“工夫”（费工、讲究技艺）而得名；各地代表有祁门、坦洋、政和、白琳工夫。英文“congou”源自“工夫”，可能经由闽南话 kang-hu 传入；在19世纪的贸易中也指一种叶大而老的等级。
译法与用法#
| 语言 | 推荐 | 其他写法与注意事项 |
|---|---|---|
| English | Congou 中国条形红茶 惯用译名 |
亦可
避免 kung fu tea 会与冲泡方法和武术混淆 |
| Deutsch | Congou chinesischer Schwarztee in Streifenform 惯用译名 |
亦可
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| Русский | гунфу хунча китайский красный чай «тщательной работы» 拼音加释义 |
亦可
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| 简体字 | 工夫红茶 | |
| 繁體字 | 工夫紅茶 | |
| 日本語 | 工夫紅茶 |
常见混淆#
术语#
使用该术语的条目 12#
祁门工夫红茶
Qimen Gongfu black tea Qímén Gōngfu Hóngchá
以安徽祁门为中心、经传统精制工艺制成的工夫红茶，国际上常称Keemun。
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宁德
Ningde Níngdé
闽东（福建东北部）的地级市：福鼎白茶和福安坦洋工夫红茶的故乡，两者都是中欧地理标志协定保护产品。
有出处
中茶602
Zhongcha 602 Zhōngchá 602
从湖南云台山茶自然杂交后代中选育的早生、中叶类品种。
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国营福鼎茶厂
State-owned Fuding Tea Factory Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng
中茶系统下的福鼎国营茶厂（1950—20世纪90年代）：出口白琳工夫红茶和白茶；1993年后关停。
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坦洋工夫
Tanyang Gongfu Tǎnyáng Gōngfū
与福安坦洋村相关的福建工夫红茶，传统工艺包括萎凋、揉捻、氧化和干燥。
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政和县
Zhenghe County Zhènghé Xiàn
闽北与浙江交界的县，1115年以宋代年号命名；以政和大白茶制作政和白茶，并出产政和工夫红茶。
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政和工夫
Zhenghe Gongfu Zhènghé Gōngfū
福建北部政和的工夫红茶，有以政和大白茶鲜叶制成的文献记录。
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白琳工夫
Bailin Gongfu Báilín Gōngfū
与福建福鼎白琳镇相关的工夫红茶，有别于当地白茶。
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祁门安茶
Qimen Ancha Qímén Ānchá
与安徽祁门芦溪相关、以篓包装的后发酵茶。
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川红工夫
Chuanhong Gongfu Chuānhóng Gōngfu
四川的地域性工夫红茶，尤与宜宾及川东南地区有关。条索细紧、茶汤红亮，是这一风格的主要特征。
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国营福鼎茶厂白琳分厂
Bailin Tea Factory Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng Báilín Fēnchǎng
福鼎白琳的国营时期茶厂：先生产出口白琳工夫红茶，后转产白茶，并于1968年研制出新工艺白茶。
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福建省隆合茶业
Longhe Tea Fújiàn Shěng Lónghé Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
位于铁山镇东干的政和白茶和政和工夫红茶生产企业；1993年以鑫隆茶厂起家，由非遗传承人杨丰主持。
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