gongfu brewing

下了功夫制作的茶

释义#

一种冲泡方式：用小壶或盖碗，投茶量大，多次短时出汤，起源于潮汕和闽南。“工夫”意为精细的功夫技艺；“功夫”是广泛流行的写法，常被批评为后来与武术用语混淆的结果。潮州工夫茶艺于2008年列入国家级非物质文化遗产名录。

译法与用法#

常见混淆#

• 工夫红茶中的“工夫”是另一层含义
• 台湾教育部门编纂的辞典将老人茶释为“即功夫茶”，因此功夫茶是台湾标准辞典中这种冲泡方式的写法。中文维基百科则称功夫茶是非潮汕人传开的误写。
• 潮州工夫茶艺于2024年列入香港非物质文化遗产清单（中文维基百科）。
• 潮州的用法坚持写作“工夫”；中文维基百科称“功夫”是非潮汕人的误写。潮州工夫茶艺为国家级非遗（2008年，Ⅹ-107）。
• 潮州资料对“四宝”的列法不一：砂铫、茶炉、冲罐、茶杯，或茶炉、茶罐、冲罐、茶杯；2014年《闽北日报》的一篇文章则列为玉书碨、风炉、孟臣罐、若琛瓯。

术语#

使用该术语的条目 3#

资料来源#