后发酵後發酵
Begriff · Verarbeitung
Nachfermentation
Wörtlich
Nachfermentation
Definition#
Nachfermentation: mikrobielle Veränderungen nach dem ersten Fixieren durch Hitze, verbunden mit der Herstellung dunkler Tees einschließlich feuchter Haufenfermentation. Das Wort wird auch für Veränderungen während der Lagerung verwendet. Die Reifung von rohem Pu Erh ist jedoch nicht einfach langsame Haufenfermentation: Oxidation und weitere Reaktionen tragen ebenfalls bei; ihr jeweiliger Anteil hängt von den Bedingungen ab und ist noch nicht vollständig geklärt.
Übersetzung und Verwendung#
| Sprache | Verwenden | Alternativen & Hinweise |
|---|---|---|
| English | post-fermentation mikrobielle Fermentation nach dem Erhitzen Übersetzung |
Auch möglich
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| Deutsch | Nachfermentation mikrobielle Fermentation nach dem Erhitzen Übersetzung |
Auch möglich
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| Русский | постферментация микробная ферментация после фиксации листа Übersetzung |
Auch möglich
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| 简体字 | 后发酵 | |
| 繁體字 | 後發酵 | |
| 日本語 | 後発酵 |
Häufige Verwechslungen#
- „Sekundärfermentation“ legt eine zweite Stufe wie beim Wein nahe.