Wo Dui

Wörtlich

befeuchten (und) aufhäufen

Definition#

Das Verfahren für Shou Pu-Erh: Rohblatt wird befeuchtet und zu großen Haufen aufgeschichtet, abgedeckt und über Wochen regelmäßig gewendet, sodass Wärme und mikrobielle Aktivität es dunkler und weicher machen. In den 1970er-Jahren in Fabriken Yunnans industriell entwickelt und in der Provinz verbreitet; die Kunming-Teefabrik hielt das Verfahren fest, das später provinzweit gefördert wurde. Dauer und Feuchtigkeit bestimmen den „Fermentationsgrad“.

Übersetzung und Verwendung#

Sprache	Verwenden	Alternativen & Hinweise
English	wodui Haufenfermentation Pinyin mit Erläuterung	Auch möglich pile fermentation wet piling wo dui wodui Vermeiden composting belastet und irreführend fermentation (unqualified) mehrdeutig, kann Oxidation meinen
Deutsch	Wo Dui Fermentation im feuchten Haufen Pinyin mit Erläuterung	Auch möglich Haufenfermentation feuchter Haufen Wo Dui
Русский	во дуй ускоренная ферментация во влажной куче Pinyin mit Erläuterung	Auch möglich Во Дуй водуй кучевание Vermeiden вэньдуй Verzerrung; 渥 = во
简体字繁體字	渥堆
日本語	渥堆

Häufige Verwechslungen#

Wird oft als „Kompostierung“ beschrieben; außerdem oft einem einzigen Datum bzw. einer einzigen Fabrik zugeschrieben (1973 Kunming vs. Menghai), obwohl an der Geschichte mehrere Fabriken beteiligt waren.
Leser verwechseln es mit der „Fermentation“ bei Schwarztee, die eine enzymatische Oxidation ist.