发酵 / 氧化發酵 / 氧化
Begriff · Klassifikation
Oxidation
Wörtlich
Fermentation / Oxidation
Definition#
Bei der Herstellung von Oolong und Schwarztee bezeichnet 发酵 (traditionell als „Fermentation“ übersetzt) in der Regel die enzymatische Oxidation von Blattinhaltsstoffen. Davon ist die mikrobielle Fermentation zu unterscheiden, ein charakteristisches Verfahren dunkler Tees. Mikroorganismen können auch andere Teematerialien oder Getränke fermentieren; „nur dunkler Tee fermentiert“ ist daher zu absolut. Die Übersetzung richtet sich nach dem beschriebenen Vorgang.
Übersetzung und Verwendung#
| Sprache | Verwenden | Alternativen & Hinweise |
|---|---|---|
| English | oxidation enzymatische Bräunung des Blatts Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden fermentation (without process context) In der Teeverarbeitung bezeichnet Fermentation traditionell auch die enzymatische Oxidation. Diese Bedeutung sollte erläutert werden, wenn eine Verwechslung mit mikrobieller Fermentation möglich ist. |
| Deutsch | Oxidation Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden Fermentation ohne Erklärung In der Teeverarbeitung bezeichnet Fermentation traditionell auch die enzymatische Oxidation. Diese Bedeutung sollte erläutert werden, wenn eine Verwechslung mit mikrobieller Fermentation möglich ist. |
| Русский | окисление Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden ферментация для улунов без пояснения vermengt enzymatische Oxidation und mikrobielle Fermentation |
| 简体字 | 发酵 / 氧化 | |
| 繁體字 | 發酵 / 氧化 | |
| 日本語 | 酸化 |