走水
用語 · 製造工程
走水
文字どおりの意味
水を移動させること
定義#
做青中の水分移動。茎から葉へ、葉の表面から外へ水が移り、揺らした後はしおれ、静置中は張りを戻す返陽・還陽（返阳／还阳）を繰り返します。良い走水は香りに不可欠とされ、遺産の記述は走水返陽を重要工程に挙げます。同じ字は最初の焙煎の走水焙にも現れます。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | zoushui 做青の間に、葉の内部を水分が移動すること ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 water walking (without gloss) opaque |
| Deutsch | Zoushui Wanderung der Blattfeuchte beim Zuoqing ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
|
| Русский | цзоу шуй перемещение влаги в листе при цзо цин ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
|
| 简体字繁體字 | 走水 | |
| 日本語 | 走水 |