走水焙
用語 · 焙煎
走水焙
文字どおりの意味
水を動かす焙り
定義#
「水を追い出す焙煎」。揉んだ葉の水分を速い高温の炭火工程で除くこと（一実践者の説明では約8%まで）。まだ最終的な香りを作る段階ではありません。伝統的には湿った葉に行い、現在は機械乾燥に置き換えることも多くあります。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | zoushui bei 水分を除くため、最初に高温で短時間行う焙煎 ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
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| Deutsch | Zoushui-Röstung schnelle, heiße Röstung zum Wasserentzug ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
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| Русский | цзоушуй бэй быстрая горячая прожарка для удаления влаги ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
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| 简体字繁體字 | 走水焙 | |
| 日本語 | 走水焙 |