蒙頂石花

製造。農業部門の解説は、加熱殺青に続いて釜で成形し、冷却し、さらに釜で加工した後、低温乾燥を行うと説明している。

区別。蒙頂石花は、巻いた形の蒙頂甘露や、黄変工程を経る蒙頂黄芽とは異なる。地名が共通していても、製法上同じ茶として扱えるわけではない。

若い芽を傷めないために. 『中国名茶志』（2000年、718頁）は、芽を守る鱗片が開く頃に摘み、摘採後も傷めないようにすると記す。殺青後の釜作業で平らな形を作り始め、さらに整形して白い毛を目立たせてから籠で乾燥する。小さな芽は選別の基準であると同時に、外観を保つため丁寧な扱いが必要な繊細な原料でもある。