闷黄悶黃
Термин · Обработка
томление
Буквально
душный / закрытый + жёлтый
Определение#
Томление до пожелтения — определяющий этап жёлтого чая: после ша цин и частичной сушки тёплый лист складывают в кучу или заворачивают, чтобы он медленно желтел во влажном тепле; это даёт жёлтый лист и настой и мягкий вкус. Гуандунский проект стандарта различает методы сухой и влажной заготовки с первым и вторым пожелтением (например, 4–6 ч при влажности 40–50%, затем 20–40 ч при 30–40%).
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | sealed yellowing складывание тёплого влажного листа в кучу, чтобы он пожелтел перевод |
Допустимо
Избегать fermentation не микробный процесс и не то же, что 渥堆 |
| Deutsch | Menhuang feuchtwarmes Gelbwerdenlassen der Blätter пиньинь с пояснением |
Допустимо
|
| Русский | томление томление листа в тепле и влаге перевод |
|
| 简体字 | 闷黄 | |
| 繁體字 | 悶黃 | |
| 日本語 | 悶黄 |
Частые путаницы#
- Babelcarp называет его этапом во дуй между сушкой на солнце и тепловой сушкой; жёлтый чай на солнце не сушат, и 闷黄 — не микробная ферментация в куче, как 渥堆.
- Местные названия этапа — 包黄 / 初包 / 复包.