半发酵半發酵
Begriff · Klassifikation
teiloxidiert
Wörtlich
halb + Fermentation
Definition#
„Halbfermentiert“, die konventionelle chinesische Bezeichnung für Oolong im Schema der „Fermentationsgrade“ (grün = unfermentiert, weiß = leicht, Oolong = halb, Schwarztee = vollständig fermentiert). Chemisch ist der Vorgang eine enzymatische Oxidation durch die blatteigenen Enzyme, keine mikrobielle Fermentation; echte mikrobielle Fermentation findet bei Shou Pu-Erh und anderen Dunklen Tees statt. Die Bezeichnung ist im chinesischen, deutschen und russischen Sprachgebrauch fest verankert.
Übersetzung und Verwendung#
| Sprache | Verwenden | Alternativen & Hinweise |
|---|---|---|
| English | partially oxidized teiloxidiert (traditionell „halbfermentiert“) Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden semi-fermented (without process context) In der Teeverarbeitung bezeichnet Fermentation traditionell auch die enzymatische Oxidation. Diese Bedeutung sollte erläutert werden, wenn eine Verwechslung mit mikrobieller Fermentation möglich ist. |
| Deutsch | teiloxidiert teilweise oxidiert (traditionell „halbfermentiert“) Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden halbfermentiert (ohne Erläuterung) In der Teeverarbeitung bezeichnet Fermentation traditionell auch die enzymatische Oxidation. Diese Bedeutung sollte erläutert werden, wenn eine Verwechslung mit mikrobieller Fermentation möglich ist. |
| Русский | частично окисленный частично окисленный (традиционно «полуферментированный») Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden полуферментированный (без пояснения) In der Teeverarbeitung bezeichnet Fermentation traditionell auch die enzymatische Oxidation. Diese Bedeutung sollte erläutert werden, wenn eine Verwechslung mit mikrobieller Fermentation möglich ist. средней ферментации (без пояснения) In der Teeverarbeitung bezeichnet Fermentation traditionell auch die enzymatische Oxidation. Diese Bedeutung sollte erläutert werden, wenn eine Verwechslung mit mikrobieller Fermentation möglich ist. |
| 简体字 | 半发酵 | |
| 繁體字 | 半發酵 | |
| 日本語 | 半発酵 | Auch möglich
|
Häufige Verwechslungen#
- Der Oolong-Artikel der deutschen Wikipedia sagt, Oxidation und Fermentation seien hier austauschbar; ihr Da-Hong-Pao-Artikel nennt den Tee „halbfermentiert“.
- Russische Geschäfte sprechen bei stark oxidiertem Yancha von «сильная ферментация» und vermengen so Oxidation und Röstgrad.
- Eine TeaForum-Übersetzung einer chinesischen Kritik argumentiert, nur mikrobiell verarbeitete Tees (Shou Pu-Erh, Anhua-Heicha, Anhui An Cha) verdienten die Bezeichnung 发酵.