闷黄悶黃
Begriff · Verarbeitung
Menhuang
Wörtlich
stickig/verschlossen + gelb
Definition#
Verschlossenes Gilben, der bestimmende Schritt des gelben Tees: Nach dem Erhitzen (Shaqing) und teilweisem Trocknen wird das warme Blatt aufgehäuft oder eingewickelt, damit es in feuchter Wärme langsam vergilbt, was gelbes Blatt, gelben Aufguss und einen milden Geschmack ergibt. Ein Guangdonger Normentwurf unterscheidet Trocken- und Nassverfahren mit einem ersten und zweiten Gilben (z. B. 4–6 h bei 40–50 % Feuchtigkeit, dann 20–40 h bei 30–40 %).
Übersetzung und Verwendung#
| Sprache | Verwenden | Alternativen & Hinweise |
|---|---|---|
| English | sealed yellowing Aufhäufen warmen, feuchten Blatts, damit es gelb wird Übersetzung |
Auch möglich
Vermeiden fermentation nicht mikrobiell und verschieden von 渥堆 |
| Deutsch | Menhuang feuchtwarmes Gelbwerdenlassen der Blätter Pinyin mit Erläuterung |
Auch möglich
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| Русский | томление томление листа в тепле и влаге Übersetzung |
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| 简体字 | 闷黄 | |
| 繁體字 | 悶黃 | |
| 日本語 | 悶黄 |
Häufige Verwechslungen#
- Babelcarp nennt es einen Wo-Dui-Schritt zwischen Sonnentrocknung und Hitzetrocknung; gelber Tee wird jedoch nicht sonnengetrocknet, und 闷黄 ist nicht die mikrobielle Haufenfermentation des 渥堆.
- Örtliche Namen für den Schritt sind unter anderem 包黄 / 初包 / 复包.