闷泡悶泡
用語 · 淹れ方
長時間の浸出
文字どおりの意味
閉じ込めて抽出すること
定義#
蓋付きの器で茶を長く浸出すること、または閉じた蓋碗の中に葉を熱いまま置くこと。一部の熟成茶では意図的に行いますが、品質の話では、しばしば蒸らしすぎによる鈍い香味を意味します。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | long steep 蓋をして長めに抽出すること 翻訳 |
使用できる別表記
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| Deutsch | langes Ziehenlassen 翻訳 |
使用できる別表記
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| Русский | долгое настаивание 翻訳 |
使用できる別表記
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| 简体字 | 闷泡 | |
| 繁體字 | 悶泡 | |
| 日本語 | 長時間の浸出 |
よくある混同#
- 闷は、蒸れたような加熱臭という官能上の欠点も表します。
- 中国大陸の淹れ方ガイドでは、熟成した黒茶を保温容器で抽出することを、火偏の焖泡と書くことがよくあります。例えば六堡茶2.5～3 gに沸騰した湯500～600 mlを注いで密閉し、現代製法の茶は30分、伝統製法の熟成茶は1～2時間置きます。ここでの長時間抽出は意図したもので、欠点ではありません。