发酵 / 氧化發酵 / 氧化
Термин · Классификация
окисление
Буквально
ферментация / окисление
Определение#
В производстве улунов и красного чая 发酵 (традиционно переводимое как «ферментация») обычно означает ферментативное окисление веществ листа. Его следует отличать от микробной ферментации, характерной для тёмных чаёв. Микроорганизмы могут ферментировать и другое чайное сырьё или напитки, поэтому утверждение «ферментируется только тёмный чай» слишком категорично. Перевод зависит от описываемого процесса.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | oxidation ферментативное потемнение листа перевод |
Допустимо
Избегать fermentation (without process context) В чайном производстве словом «ферментация» традиционно называют также ферментативное окисление. Это значение следует уточнять, если его можно спутать с микробной ферментацией. |
| Deutsch | Oxidation перевод |
Допустимо
Избегать Fermentation ohne Erklärung В чайном производстве словом «ферментация» традиционно называют также ферментативное окисление. Это значение следует уточнять, если его можно спутать с микробной ферментацией. |
| Русский | окисление перевод |
Допустимо
Избегать ферментация для улунов без пояснения смешивает ферментативное окисление и микробную ферментацию |
| 简体字 | 发酵 / 氧化 | |
| 繁體字 | 發酵 / 氧化 | |
| 日本語 | 酸化 |