红茶紅茶
Термин · Классификация
красный чай
Буквально
красный чай
Определение#
Полностью окисленный чай: лист завяливают, скручивают или режут, чтобы разрушить клетки, оставляют окисляться до медного оттенка, затем сушат. По-китайски его называют по красному настою, а западная торговля зовёт «black tea» по тёмному листу; примеры — Цимэнь, Дяньхун и Лапсанг Сушонг.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | black tea китайский хунча («красный чай») перевод |
Допустимо
Избегать red tea (unqualified) в английском обычно означает ройбуш |
| Deutsch | Schwarztee chinesisch Hongcha, 'roter Tee' перевод |
Допустимо
Избегать roter Tee (unerklärt) в немецком обычно означает ройбуш или фруктовый чай |
| Русский | красный чай в западной терминологии «чёрный чай»; кит. хунча калька |
Допустимо
Избегать чёрный чай (в китайском контексте без пояснения) в российском чайном сообществе «чёрный чай» = хэйча (黑茶); создаёт путаницу |
| 简体字 | 红茶 | |
| 繁體字 | 紅茶 | |
| 日本語 | 紅茶 |
Частые путаницы#
- 黑茶 хэй ча
- В российском чайном сообществе: красный = 红茶, чёрный = 黑茶; на массовом рынке: чёрный = 红茶
- В старом фуцзяньском употреблении этап окисления называется 渥红 (wòhóng; в традиционном написании 渥紅) — так он назван в записи о наследии Таньян Гунфу; Babelcarp толкует его как ферментативное окисление в куче. Не следует путать его с 渥堆.
Термины#
Статьи с этим термином 5#
普洱茶
Пуэр Pǔ'ěr chá
Собирательная статья для юньнаньского чая из крупнолистового мао ча солнечной сушки из зоны географического указания, в двух основных стилях — шэн (сырой, выдерживается естественным путём) и шу (зрелый, прошедший во дуй).
черновик
福建
Фуцзянь Fújiàn
Приморская провинция на юго-востоке, родина улуна, белого, красного и жасминового чая; около 602 000 т чая в 2025 году (второе место в Китае). Основные районы — Миньбэй, Миньнань и Миньдун.
черновик
英德市
Индэ Yīngdé Shì
Город на севере Гуандуна с карстовым и холмистым рельефом, родина индэского красного чая (英红) из крупнолистовых сортов, выведенных на основанной здесь в 1959 году провинциальной чайной станции.
с источниками
坪林区
Пинлинь Pínglín Qū
Холмистый район Нового Тайбэя на реке Бэйши, сердце Вэньшань Бао Чжуна: почти 1000 га чайных садов, большинство жителей — чаеводы; с 1997 года работает Пинлиньский музей чая.
с источниками
凤庆茶厂
Фэнцинская чайная фабрика Fèngqìng Cháchǎng
Родина красного чая дяньхун, основана в 1939 году как Шуньнинская экспериментальная чайная фабрика под руководством Фэн Шаоцю. В 1996 году стала группой «Дяньхун», в 2022 году вступила в процедуру реорганизации.
с источниками