тоу чунь (первый весенний сбор)
«головной весенний чай» (тоу чунь ча); чай первого сбора весеннего сезона
Определение#
Рыночный термин тоу чунь (первый весенний сбор), употребляемый прежде всего для юньнаньского пуэра, — для чая первого сбора весеннего урожая, продаваемого в более высокой ценовой категории. Это не регулируемый сорт: ни месяц, ни солнечный период его не определяют, а начало сезона зависит от высоты, дерева и года. Path of Cha (блог продавца) определяет 头春 как «the first batch of tea harvested at the beginning of the spring» (первую партию чая, собранную в начале весны), говорит, что сады выше в горах собирают позже, и отличает его от 头采 — очень ограниченного первого сбора, часто для проб. Статья китайской Википедии о пуэре делит весенний чай на три сорта, 春尖, 春中 и 春尾; как 头春 соотносится с 春尖, ни в одном из рассмотренных источников не сказано, и этого не следует предполагать. Китайская пресса в таблицах цен приводит '古树头春茶' отдельно от других сборов, но две рассмотренные статьи расходятся в цифрах (2017: 4000–8000 юаней/кг для Лаобаньчжана в одной, 8000–15000 юаней/кг для 头春 с древних деревьев в другой), поэтому соотношение цен здесь не указывается. Западные продавцы переводят его как «first spring pick», «spring 1st pick» или «first spring flush». 头春 — не 头采 и не 明前 (сбор до Цинмина, который приходится на 4–6 апреля), хотя на практике периоды могут пересекаться.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | tou chun первый весенний сбор сезона пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать 'first flush' without qualification «First Flush» — устоявшаяся лексика дарджилинга и ассама для определённого периода от конца зимы до весны; у юньнаньского 头春 фиксированных дат нет (некоторые продавцы всё же пишут «first spring flush») Ming Qian / pre-Qingming 明前 определяется датой Цинмина, 4–6 апреля; 头春 к ней не привязан |
| Deutsch | Tou Chun (erste Frühjahrspflückung) erste Pflückung des Frühjahrs пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать First Flush (unqualifiziert) в немецком языке прочно связано с дарджилингом/ассамом; у юньнаньского чая фиксированного периода нет |
| Русский | тоу чунь (первый весенний сбор) первый сбор весеннего сезона пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать первый флэш в русском языке для юньнаньского чая не употребляется и вводит в заблуждение |
| 简体字 | 头春茶 | |
| 繁體字 | 頭春茶 | Региональное употребление
|
| 日本語 | 頭春（トウチュン） 春の最初の摘採 пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать 一番茶（そのまま） 一番茶 — устоявшийся японский термин для первого сбора японского чая; китайский 头春 — рыночный термин без фиксированной даты |
Частые путаницы#
- Не сорт: ни один из рассмотренных стандартов его не определяет. Соотнесение 头春 с 春尖 не подтверждено.
- 头春 и 头采: Path of Cha считает 头采 очень ограниченным первым сбором, часто для проб; некоторые продавцы пишут оба слова вместе.
- Ценовой сигнал: китайская пресса приводит 头春 с древних деревьев как отдельную и обычно более дорогую категорию, поэтому продавцы добавляют его в названия; непроверенное утверждение в названии остаётся утверждением.