苦
術語 · 感官審評
bitter
字面意思
苦
釋義#
基本味覺之一，與澀感（口腔乾燥或收斂感）不同。感受苦味的味覺細胞分佈於舌頭各處，並非只在舌根。品飲記錄宜描述苦味的強度、持續時間及其與茶湯其他感受的平衡，不應僅憑有無苦味判斷品質。
譯法與用法#
| 語言 | 推薦 | 其他寫法與注意事項 |
|---|---|---|
| English | bitter 意譯 |
亦可
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| Deutsch | bitter 意譯 |
亦可
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| Русский | горький 意譯 |
亦可
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| 简体字繁體字 | 苦 | |
| 日本語 | 苦み |
常見混淆#
- 涩
術語#
使用該術語的條目 13#
生普
Sheng pu'er shēng pǔ
以曬青毛茶製成、不經過熟茶所用加速渥堆的普洱茶；其品質特徵隨製造與貯存而變化。
草稿
布朗山
Bulang Mountain Bùlǎngshān
全國最主要的布朗族鄉（約1,000平方公里，海拔535—2,082米），與緬甸接壤；茶園126,400畝，其中古樹茶24,000畝，老班章和老曼峨均在境內。
草稿
老班章生茶
Lao Banzhang sheng pu'er Lǎo Bānzhāng shēngchá
與勐海老班章村相聯繫的生普洱；這是具體到村的產地聲明，需要批次層面的來源證據。
草稿
易武
Yiwu Yìwǔ
勐臘縣的鎮和茶山，清代六大茶山的茶葉集散中心，老字號茶莊雲集；生茶以湯柔、甜潤、苦底低著稱。
草稿
老樅水仙
Lao Cong Shuixian Lǎo Cōng Shuǐxiān
以老茶樹原料名義出售、與“樅味”感官術語相聯繫的水仙；樹齡、茶園及製造聲明須分別有證據。
草稿
臨滄
Lincang Líncāng
地級市，位於瀾滄江西岸，為普洱茶北部產區：雙江的勐庫／冰島，臨翔的昔歸和邦東，以及永德和鳳慶。
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易武生茶
Yiwu sheng pu'er Yìwǔ shēngchá
與勐臘易武地區相聯繫的生普洱；這裡是重要的歷史茶葉貿易中心，包含多個村寨來源。
草稿
南糯山生茶
Nannuo sheng pu'er Nánnuòshān shēngchá
來自勐海南糯山的生普洱；具體村寨茶園比單一山名更能精確說明來源。
草稿
月光白
Moonlight White Yuèguāngbái
尤其與景谷相聯繫的雲南白茶，淺色茸毛與較深葉面形成對比。地方規範對月光白有定義，較廣泛的貿易用法則不夠精確。
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嶺頭單叢
Lingtou Dancong Lǐngtóu Dāncōng
與嶺頭（白葉）品種及饒平浮濱鎮嶺頭村有關的單叢，以蜜韻花香見長；其獨立地理標誌產品於2025年獲認定。
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新班章
Xin Banzhang Xīn Bānzhāng
由老班章遷出的人家建立的哈尼族村寨，位於老班章西南約7公里、隔一道山梁；樹齡較輕的茶樹約1,400畝，價格遠低於老班章。
草稿
老曼峨
Lao Man'e Lǎo Màn'é
布朗山上最大、最古老的布朗族村寨，以茶味極苦著稱；村民靠口嘗區分苦茶樹和甜茶樹。
草稿
邦東
Bangdong Bāngdōng
臨翔區的鄉，位於瀾滄江西岸、邦東大雪山下；茶園約5,000畝，昔歸即在境內。
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