茶品

浙江的扁形綠茶，產區分為西湖、錢塘和越州。

杭州西湖產區的龍井綠茶。

產於江蘇蘇州太湖洞庭山的細嫩捲曲綠茶。

安徽黃山一帶的芽葉綠茶，白毫顯露，外形微曲。

浙江安吉以白葉1號製成的綠茶；白字指向原料特徵，並非白茶加工類別。

與四川雅安蒙頂山相關的捲曲綠茶。

安徽黃山區出產的大型扁平綠茶，整形和烘焙時芽葉保持相連。

安徽六安地區的單片葉綠茶，去除芽尖和茶梗後炒製並多次烘焙。

湖北恩施的蒸青針形綠茶。

河南信陽出產的細直綠茶，傳統上通過連續炒製、理條和烘乾形成外形。

與貴州都勻相關、捲曲顯毫的綠茶。

與江西廬山相關，經殺青、揉捻、造形和乾燥製成的綠茶。

與杭州餘杭區徑山相關的綠茶。

來自新北三峽、與青心柑仔品種密切相關的捲曲形綠茶。

與浙江開化相關、外形細長較直的綠茶。

與貴州湄潭相關、以細嫩芽梢成形的扁形綠茶。

在南京創製、於1959年定名為雨花茶的針形綠茶。

與四川蒙頂相關、外形扁直的芽形綠茶。

與浙江長興顧渚山地相關的綠茶。

與陝西漢中相關、略扁顯毫的綠茶。

新北三峽產的扁形綠茶，常以青心柑仔製作。

與安徽休寧松蘿山相關的綠茶。

與江西遂川湯湖及狗牯腦山相關的綠茶。

以安徽桐城市山區所產鮮葉製成的烘青綠茶。

外形圓緊的顆粒狀綠茶。浙江平水珠茶是其中重要的地方傳統；中國珠茶產品國家標準也採用 Gunpowder 作為英文名稱。

產於浙江南部景寧的綠茶，與惠明寺周邊地區有關。成茶條索緊結、略帶彎曲，細毫可見。

產於安徽涇縣湧溪的緊卷形綠茶。乾茶顆粒緊實、色澤深綠，常呈橢圓或腰圓形，而非完全圓球形。

安徽歙縣的扁形綠茶傳統，以“老竹大方”之名尤為人熟知。製茶時將葉片壓向熱鍋，幫助形成寬而扁平的外形。

產於湖南西部古丈縣的綠茶。以幼嫩芽葉製成緊細條索，白毫較為顯露。

產於重慶永川的細直針形綠茶。其現代創製將鮮葉加工研究與精細做形、文火足乾相結合。

安化的針形綠茶。“松針”形容細長挺直的外形，與安化黑茶的製作傳統不同。

與安徽宣城敬亭山有關的綠茶。芽葉形成挺直、常被比作雀舌的外形，並帶細白毫。

安徽舒城的烘青綠茶，因形態與香氣似蘭而得名。現代“小蘭花”的規範範圍，比歷史上的“舒城蘭花”傳統更窄。

產於安徽大別山區嶽西縣的綠茶。芽葉相連，形態自然舒展、似蘭花，而非緊卷的顆粒。

與廣西桂平西山有關的綠茶。茶葉經鍋內整形及後續乾燥，形成緊結條索。

產於龍岩新羅區江山的炒青綠茶，以當地斜背茶原料經多次炒製、篩分製成。

產於江西上饒廣信區的白毫綠茶，用細嫩芽葉做形，分三個花色。

產於浙江江山的造型綠茶，1980年起在保安鄉以本地茶樹為原料研製，因葉片的形態與色澤得名。

與湖南洞庭湖君山相關的芽形黃茶。

四川雅安蒙頂山傳統黃茶，以受控悶黃工序為重要特徵。

浙江平陽的黃茶，以受控悶黃工藝為重要特徵。

與安徽霍山相關的黃茶，傳統製作包含悶黃工序。

安徽霍山的大葉黃茶，葉梗較粗壯，焙火特徵明顯。

與湖北遠安鹿苑一帶相關的黃茶。

湖南寧鄉大溈山地區傳統的悶黃、煙燻茶。其製法有別於同樣以“毛尖”命名的綠茶。

主要經萎凋、乾燥與揀剔製成、不經過綠茶式殺青的茶。傳統產品不揉捻；福鼎新工藝白茶增加輕揉。

國家產品定義中，以大白茶或水仙品種材料的單芽製成的白茶。福鼎與政和是重要產區。

以大白茶或水仙品種的一芽一二葉製成的白茶，滋味比白毫銀針飽滿；因葉片簇擁如花朵而得名。

以群體種茶樹嫩梢製成的白茶。國家標準對其原料的限定比壽眉更窄；壽眉還允許使用大白茶和水仙原料。

以大白茶、水仙或群體種茶樹嫩梢、葉片製成的多葉白茶。可散裝或緊壓；葉級、季節與貯存應分別記錄。

尤其與景谷相聯繫的雲南白茶，淺色茸毛與較深葉面形成對比。地方規範對月光白有定義，較廣泛的貿易用法則不夠精確。

經做青而成的部分氧化茶的總稱；按產地分為閩北、閩南、廣東（潮州）和臺灣烏龍茶。

武夷山焙火烏龍茶的總條目，由地理標誌標準界定；各品種及具體茶名為其下級條目。

武夷岩茶中的著名茶名，可指歷史上的母樹茶、標明品種的茶品或商品拼配茶。僅憑「大紅袍」三字，不能確定茶樹的具體譜系。

以肉桂品種製成的武夷岩茶，常與辛香或桂皮香聯繫起來；茶園與焙火造成顯著差異。

以水仙品種製成的武夷岩茶。採用較老茶樹原料的產品常以「老叢」命名，但僅憑這個名稱不能確認樹齡。

以老茶樹原料名義出售、與“樅味”感官術語相聯繫的水仙；樹齡、茶園及製造聲明須分別有證據。

以水金龜品種製成的武夷岩茶。

以鐵羅漢品種製成的武夷岩茶。

以光敏品種白雞冠製成的武夷岩茶，其嫩葉典型地呈淺色；植物顏色淺，並不使成品成為白茶或黃茶。

以半天妖品種製成的武夷岩茶。

閩南烏龍茶的分組：安溪鐵觀音及其他安溪品種、永春佛手和漳平水仙。通常揉成緊結的半球形。

產於福建西南部漳平、以水仙品種製成的緊壓烏龍茶。

以鐵觀音品種製成的顆粒型烏龍茶，以安溪全縣為地理標誌保護範圍。GB/T 19598-2025劃分了三種風格：清香型、濃香型和陳香型。

以早生的黃旦品種製成的安溪烏龍茶，清淡而香氣馥郁，因香似桂花而得名“黃金桂”；由GB/T 30357.3-2015界定。

以安溪本山品種製成的烏龍茶。花香可近似鐵觀音，但它是獨立品種，值得作為自身產品來認識。

以毛蟹品種製成的安溪烏龍茶，該品種嫩梢茸毛明顯。

以大葉佛手品種製成的烏龍茶，以永春縣為地理標誌保護範圍（GB/T 21824-2008）；香氣被比作雪梨或香櫞。

與平和及白芽奇蘭品種相關的閩南烏龍茶。

產自廣東潮州鳳凰山區的一類芳香烏龍茶，以修長捲曲的茶葉和天然的花香、果香或蜜香著稱。其中有許多從鳳凰水仙茶樹中選育、各有名稱的類型，每款茶的風味都受到茶樹特點和加工方式的影響。

單叢中的蜜蘭香型，除白葉蜜蘭外還包括多個命名選育類型；僅憑香型名稱無法確定為某一個品種。

與鳳凰坪坑頭有關的花香型單叢，以醒目的名稱鴨屎香聞名，也以銀花香之名銷售。

單叢中近似梔子花香的香型，涵蓋多個命名茶樹品系；地理標誌文本寫作黃梔香，商業使用中常寫作黃枝香。

單叢中近似蘭花香的芝蘭香型，包括八仙及鳳凰地區的其他命名選育類型。

與鳳凰著名老茶樹及其繁育品系有關的傳統名稱，跨越多個香型；名稱本身不能證明原料採自古茶樹。

與嶺頭（白葉）品種及饒平浮濱鎮嶺頭村有關的單叢，以蜜韻花香見長；其獨立地理標誌產品於2025年獲認定。

臺灣部分氧化茶的分組，從條形包種茶（據茶改場，氧化度約8–25%）到東方美人（50–60%），多以青心烏龍和金萱製作。

南投鹿谷所產、以青心烏龍製成的中度發酵、布球揉捻並焙火的烏龍茶；如今這一風格的產地已遠超凍頂臺地。

產自南投、嘉義和臺中海拔約1,000米以上茶園的輕發酵球形烏龍茶；這一海拔門檻只是約定俗成。

嘉義大阿里山茶區的高山烏龍茶，產區包括梅山、竹崎、番路及阿里山，主要採用青心烏龍和金萱製作。

臺中和平區梨山和八仙山所產的高山青心烏龍茶，茶園海拔居臺灣前列；有些地方一年只能採兩三季。

新北和臺北文山丘陵所產、以坪林為中心的輕發酵條形（非球形）烏龍茶；花香清新。

以受茶小綠葉蟬刺吸的幼嫩芽葉製成、氧化程度較高的烏龍茶，主要採用青心大冇，與新竹、苗栗的客家茶區密切相關。

臺北木柵（貓空）所產的球形、中度發酵、重焙火烏龍茶；在臺灣，鐵觀音指這種工藝，可使用其他品種。

以臺灣台茶12號品種金萱製成的烏龍茶。合適的茶菁與良好的製作條件，能使茶葉呈現天然奶香。

臺灣茶葉研究機構於2008年為鹿野茶區開發的重氧化、焙火烏龍茶。

以安徽祁門為中心、經傳統精製工藝製成的工夫紅茶，國際上常稱Keemun。

雲南紅茶，在鳳慶有重要製作傳統，肥壯原料可呈現金毫。

與福安坦洋村相關的福建工夫紅茶，傳統工藝包括萎凋、揉捻、氧化和乾燥。

福建北部政和的工夫紅茶，有以政和大白茶鮮葉製成的文獻記錄。

與福建福鼎白琳鎮相關的工夫紅茶，有別於當地白茶。

與武夷山桐木相關的紅茶，傳統松煙熏製版本尤具特色。

2005年在正山小種傳統基礎上創製、以芽為主的紅茶類型。

廣東英德的地域性紅茶，現代生產歷史可追溯至1959年。

與臺灣魚池及日月潭地區相關的地域性紅茶。

河南信陽的現代地域性紅茶，作為當地綠茶之外的另一類型發展。

與宜昌及鄰近鄂西茶區相關的湖北傳統紅茶。

源於江西修水地區、以歷史上的寧州得名的傳統紅茶。

浙江杭州的紅茶，尤其與雙浦一帶有關。乾茶條索纖細捲曲，有別於同一大產區內外形扁平的龍井綠茶。

四川的地域性工夫紅茶，尤與宜賓及川東南地區有關。條索細緊、茶湯紅亮，是這一風格的主要特徵。

以紅茶片末緊壓製成的茶，與湖北羊樓洞、趙李橋的製茶傳統關係密切。磚形本身不意味著它屬於黑茶。

以受葉蟬吸食影響的嫩梢製成的臺灣紅茶，在加工過程中形成天然的似蜜香氣。

普洱茶總條目：以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，主要分兩種風格——生茶（自然陳化）和熟茶（渥堆發酵）。

以曬青毛茶製成、不經過熟茶所用加速渥堆的普洱茶；其品質特徵隨製造與貯存而變化。

與勐海老班章村相聯繫的生普洱；這是具體到村的產地聲明，需要批次層面的來源證據。

與勐臘易武地區相聯繫的生普洱；這裡是重要的歷史茶葉貿易中心，包含多個村寨來源。

來自臨滄勐庫冰島地區的生普洱；標籤應區分冰島老寨與更廣的村寨組合。

來自勐海南糯山的生普洱；具體村寨茶園比單一山名更能精確說明來源。

來自景邁地區的生普洱；當地古茶林構成茶葉栽培與社區共同管護的活態文化景觀。

與香港茶商陳國義所挑選、存放的勐海7542茶餅相聯繫的收藏名稱；名稱本身不能證明原料採於1988年。

曬青毛茶經受控渥堆，在微生物、濕度與熱作用下轉化，形成獨特熟茶類型的普洱茶。

與廣西六堡及梧州相關的黑茶，包含傳統與現代加工方式。

湖南安化的區域黑茶家族，包含多種散茶與緊壓茶產品。

壓成大型竹簍圓柱的安化黑茶，以傳統重量一千兩命名。

安化湘尖類黑茶，傳統上經汽蒸後裝簍，而非製成茶磚。

安化傳統“三尖”散裝黑茶名稱之一。

安化傳統“三尖”散裝黑茶名稱之一。

名為黑磚的安化緊壓黑茶。

壓製成花磚形制的安化黑茶。

以築磚和受控發花為特徵的緊壓黑茶，在湖南、陝西均有文獻記載的製作傳統。

陝西涇陽的茯磚茶傳統，以加工地點區分，而非宣稱鮮葉產於當地。

以四川雅安為中心的黑茶製作傳統，歷史上銷往西藏及其他西部市場。

與安徽祁門蘆溪相關、以簍包裝的後發酵茶。

與湖北相關的緊壓黑茶，包括赤壁和宜昌的磚茶傳統。

以鮮茉莉花窨製的茶，通常使用已製成的綠茶茶坯。福州與橫州茉莉花茶是這一大類中各具地域特點的傳統。

福州的窨花茶傳統，以製好的茶坯吸收鮮茉莉花的香氣。

廣西橫州生產的茉莉窨製綠茶，地理標誌名稱為橫縣茉莉花茶。其受保護的身分以當地茉莉花和加工環節為核心，茶坯原料可以來自外地。

安徽歙縣的花茶，以金粟蘭（Chloranthus spicatus）鮮花窨製綠茶。受保護的製作工藝包括帶花烘焙，是這一地域茶的重要特點。

以木犀（Osmanthus fragrans，通稱桂花）的花朵窨製的茶葉。已有資料記載綠茶、紅茶和烏龍茶等茶坯，因此僅憑桂花之名，不能確定茶坯類別或單一產地。