Lu’an Guapian

不帶芽的葉片#

以單片葉而非完整芽葉製成，是這一茶品的重要特徵。葉緣微翹、外形似瓜子，因而得名瓜片；並不含瓜子。

太平猴魁 保留一芽二葉，而瓜片剔除芽和梗。兩者都是綠茶，但原料選擇與成形傳統不同，不適合用“芽越多，茶越好”的單一規則評價。

炒製與三次烘焙#

扳片之後分生鍋、熟鍋炒製，再經多次烘焙。最後的拉老火是文獻所述傳統工藝的重要環節。

六安市文化部門介紹，分離後的嫩葉與較老葉需要不同處理，鍋溫、投葉量和用力都隨原料調整。隨後經過三道烘焙，最後的拉老火對色澤、香氣與外形尤為重要。這是圍繞葉片設計的工藝，並非一種偶然缺少芽頭的芽茶。

短時受熱，反覆翻烘#

《中國名茶志》（2000年，第209頁）記述，最後的烘焙是多次短暫受熱：操作者抬籃上火，隨後移開，翻葉後再烘；次數隨天氣和葉片嫩度調整。書中指出，火功過度會使湯色發黃，不足則香氣弱並帶生青氣。這說明判斷茶葉狀態比固定計算翻烘次數更重要。