Pinghe Baiya Qilan

身分與產地#

身份。地域性成品茶與白芽奇蘭茶樹品種相關，但分別建檔。

產地。國家知識產權局保護要求規定了平和特定鄉鎮、村落範圍，以及從當地白芽奇蘭母樹選育的種質。其他地區所種茶標明白芽奇蘭品種，並不能確立受保護的平和產地。

葉片成熟度與蘭香#

《中國名茶志》（2000，第393—394頁）記載，白芽奇蘭採摘駐芽、小開面至中開面的三四葉梢。製茶時交替搖青與靜置，待青氣減退、蘭香顯現，再殺青、揉捻，反覆包揉與烘焙，最後以慢焙發展香氣。這份歷史工藝記錄把白芽奇蘭的風格與品種及操作聯繫起來，並非適用於今天每批茶的固定時間表。