开汤開湯
用語 · 官能評価
開湯
文字どおりの意味
茶湯を開く
定義#
量った試料を審評杯で浸出し、碗へ注ぎ、湿評を始めること。開湯審評は水色、香り、味、葉底の評価です。一般法では試料（通常3 g）に約1:50で沸騰水を注ぎ、蓋をして時間を測ります。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | infusing the sample 審査のために試料を抽出すること 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 opening the soup 直訳しすぎています。ここの湯は抽出した茶を指します |
| Deutsch | Aufgießen der Probe Aufguss der Teeprobe für die Bewertung 翻訳 |
使用できる別表記
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| Русский | заваривание пробы заваривание навески для оценки 翻訳 |
使用できる別表記
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| 简体字 | 开汤 | |
| 繁體字 | 開湯 | |
| 日本語 | 開湯 |
よくある混同#
- 料理でスープ作りを始める開湯とは異なり、茶では審査の一工程です。