熟茶
Термин · Классификация
шу пуэр
Буквально
приготовленный / зрелый чай
Определение#
Пуэр, сырьё которого прошло во дуй: его увлажняют и складывают в кучи, чтобы тепло и микроорганизмы быстро сделали его тёмным, а затем сортируют и прессуют. Настой получается тёмным красно-коричневым, с низкой горечью. Промышленная технология была разработана на государственных фабриках Юньнани в 1970-х годах. Часто сокращённо 熟普 (shúpǔ).
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | shou pu'er зрелый пуэр пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать black pu'er провоцирует путаницу с чёрным (красным) чаем 红茶 aged pu'er зрелость достигается скирдованием, а не возрастом |
| Deutsch | Shou Pu-Erh reifer Pu-Erh (durch Wo Dui beschleunigt fermentiert) пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать gereifter Pu-Erh (ohne Zusatz) одни магазины применяют его к шу, другие — к естественно выдержанному шэну; неоднозначно |
| Русский | шу пуэр зрелый пуэр (прошедший ускоренную ферментацию во дуй) пиньинь с пояснением |
Допустимо
Избегать шоу пуэр редко; русский следует пиньиню shú, а не англоязычному «shou» выдержанный пуэр (as synonym) выдержка означает старение, а не скирдование |
| 简体字 | 熟茶 | |
| 繁體字 | 熟茶 | Региональное употребление
|
| 日本語 | プーアル熟茶 |
Частые путаницы#
- Английские написания «shou» и «shu» заставляют читателя думать, что это разные чаи.
- Продавцы, пишущие по-русски и по-английски, называют шу «чёрным пуэром» («black pu'er»), смешивая его с 红茶 (по-английски black tea, по-русски обычно «чёрный чай»).
- Многие потребители думают, что шу — это просто старый шэн; на деле цвет появляется за считаные недели скирдования.
- написание shu и shou
- 熟 и 老 (выдержанный) — выдержанный шэн не является шу
- Английские написания shou и shu относятся к одному и тому же 熟茶. Запись на пиньине — shú.