摇青搖青
Термин · Обработка
встряхивание
Буквально
трясти + зелень (лист)
Определение#
Встряхивание — активная половина цзо цин: лист подбрасывают в больших бамбуковых ситах вручную или перекатывают во вращающемся барабане (摇青机), чтобы повредить края листа. Продолжительность, скорость и сила подбираются по нежности листа, влажности и температуре и обычно возрастают от цикла к циклу.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | shaking повреждение листа подбрасыванием или перекатыванием перевод |
Допустимо
Избегать rolling другой этап (揉捻) |
| Deutsch | Schütteln Rütteln des Blattes in Sieben oder Trommeln перевод |
Допустимо
Избегать Rollen другой этап |
| Русский | встряхивание встряхивание листа в корзинах или барабане перевод |
Допустимо
Избегать скручивание другой этап |
| 简体字 | 摇青 | |
| 繁體字 | 搖青 | |
| 日本語 | 揺青 |
Частые путаницы#
- Moychay пишет «яо цинь», но 青 qīng = цин (без мягкого знака).
Термины#
Статьи с этим термином 7#
武夷岩茶
Уишаньский утёсный чай Wǔyí yánchá
Собирательная статья для прожаренных улунов Уишаня, определяемых стандартом географического указания; отдельные сорта и именованные чаи — дочерние статьи.
с источниками
闽南乌龙
Миньнаньский улун Mǐnnán wūlóng
Группа южнофуцзяньских улунов: аньсийский Те Гуань Инь и другие аньсийские сорта, юнчуньский Фо Шоу и Чжанпин Шуй Сянь. Обычно скручиваются в плотные полушарики.
с источниками
安溪铁观音
Аньсийский Те Гуань Инь Ānxī Tiěguānyīn
Скрученный улун из сорта Те Гуань Инь, охраняемый географическим указанием для всего уезда Аньси. GB/T 19598-2025 определяет три стиля: с чистым ароматом (清香), с насыщенным ароматом (浓香) и с ароматом выдержки (陈香).
с источниками
本山
Бэнь Шань Běnshān
Улун из аньсийского культивара Бэньшань. Цветочный аромат может напоминать Тегуаньинь, но это отдельное растение, заслуживающее собственной идентичности продукта.
с источниками
毛蟹
Мао Се Máoxiè
Аньсийский улун из сорта Маосе, молодые побеги которого покрыты заметным пушком.
с источниками
永春佛手
Юнчуньский Фо Шоу Yǒngchūn Fóshǒu
Улун из крупнолистового сорта Фо Шоу, охраняемый географическим указанием для уезда Юнчунь (GB/T 21824-2008); его аромат сравнивают с грушей или цитроном.
с источниками