полный огонь

Буквально

полный/достаточный + огонь

Определение#

Полная прожарка: основательная долгая низкотемпературная прожарка, дающая древесные, зрелые, иногда какао-ноты и хорошую стабильность при хранении. 足 значит «достаточный», а не «чрезмерный». Отличается от 高火 — органолептического термина для дефекта перепрожарки; в описаниях некоторых производителей слово обозначает также этап прожарки.

Перевод и употребление#

Язык	Использовать	Варианты и предостережения
English	full roast основательная, полная прожарка перевод	Допустимо heavy roast zu huo Избегать high roast 高火 — дефект перепрожарки; не приравнивать dark roast кофейный термин; допустимо в неформальной речи
Deutsch	volle Röstung vollständiger, kräftiger Röstgrad перевод	Допустимо starke Röstung Избегать hohe Röstung отражает 高火, термин дефекта
Русский	полный огонь полная прожарка перевод	Допустимо Цзу Хо сильная прожарка полный огонь (Цзу Хо) Избегать Гао Хо (as synonym) российские магазины называют сильную прожарку Гао Хо, но по-китайски 高火 — дефект перепрожарки
简体字繁體字	足火
日本語	十分に火を入れた焙煎中国語の「足火」。特定の茶の製法における焙煎区分。 перевод

Частые путаницы#

Moychay толкует «Гао Хо» как «высокий, сильный огонь», тогда как в органолептической терминологии GB/T 高火 — посторонняя нота от перегрева.
Английское «heavy roast» применяется и к 足火, и к 重火.
Вне доработки яньча 足火 — завершающая сушка, следующая за 毛火 при первичной обработке зелёного, жёлтого и красного чая (например, около 90 °C до влажности ниже 6,5% в гуандунском проекте стандарта на жёлтый чай); Babelcarp определяет его также как завершающий нагрев улуна до влажности около 5%.
GB/T 18745-2026 (7.3.2.2.3) задаёт полный огонь как 8–12 ч и более при 130–150 °C, с допустимой второй или третьей прожаркой; степень прожарки не является обязательным элементом маркировки.