鲜鮮
用語 · 官能評価
鮮味
文字どおりの意味
鮮やかな／うまみのある
定義#
テアニンなどのアミノ酸に関わる、だしのような新鮮で鮮明な味。良質な緑茶の特徴です。標準表現では鲜爽（新鮮で爽快）と組み合わせることが多くあります。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | fresh 鮮やかで、だしを思わせる（うまみに近い） 翻訳 |
使用できる別表記
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| Deutsch | frisch frisch, umami-artig 翻訳 |
使用できる別表記
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| Русский | свежий свежий, бульонный оттенок 翻訳 |
使用できる別表記
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| 简体字 | 鲜 | |
| 繁體字 | 鮮 | |
| 日本語 | 鮮味 |
用語#
この用語を使う項目 4#
乌龙茶
烏龍茶 wūlóngchá
葉を傷つける工程（做青）で部分的に酸化させる茶の総称。産地によって閩北、閩南、広東（潮州）、台湾の烏龍茶に分けられます。
出典あり
福州茉莉花茶
福州ジャスミン茶 Fúzhōu Mòlì Huāchá
製茶済みの茶に新鮮なジャスミンの花の香りを移す、福州の花茶の伝統。
出典あり
上饶白眉
上饒白眉 Shàngráo Báiméi
江西省上饒市広信区産の白毫の多い緑茶。柔らかな芽と葉を形作り、3つの種類がある。
出典あり
江山绿牡丹
江山緑牡丹 Jiāngshān Lǜ mǔdān
浙江省江山産の形状緑茶。1980年から保安郷で在来の茶樹を用いて開発され、葉の形と色にちなんで名づけられた。
出典あり