中火
用語 · 焙煎
中程度の焙煎
文字どおりの意味
中程度の火
定義#
中程度の焙煎。残す香りと、より果実らしく成熟した香調の均衡を取ります。ある実践者は果実香と結び付け、別の実践者は香り重視の品種を、厚みを多少犠牲にして中火に留めることが多いと説明します。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | medium roast 中程度の焙煎度 翻訳 |
使用できる別表記
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| Deutsch | mittlere Röstung mittlerer Röstgrad 翻訳 |
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| Русский | средний огонь средняя прожарка 翻訳 |
使用できる別表記
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| 简体字繁體字 | 中火 | |
| 日本語 | 中程度の焙煎 中国語の「中火」。ここでは茶葉の焙煎の程度をいう。 翻訳 |
よくある混同#
- GB/T 18745-2026の7.3.2.2.3は、中火を120～130 °Cで6～10時間としています。焙煎度は必須表示事項ではありません。
用語#
この用語を使う項目 3#
武夷岩茶
武夷岩茶 Wǔyí yánchá
地理的表示の規格で定義される、武夷山の焙煎した烏龍茶をまとめた項目です。個々の品種や名前のある茶は、下位の項目として掲載しています。
出典あり
安溪铁观音
安渓鉄観音 Ānxī Tiěguānyīn
鉄観音品種を揉み上げて作る烏龍茶で、安渓県全域を対象とする地理的表示で保護されています。GB/T 19598-2025は清香（清香）、濃香（浓香）、陳香（陈香）の三つの型を定義しています。
出典あり
高山乌龙茶
台湾高山烏龍茶 Gāoshān wūlóngchá
南投、嘉義、台中の標高約1,000 m以上の茶園から作る、軽い酸化度で球状に揉んだ烏龍茶。この標高の基準は慣例です。
出典あり