霜降Выпадение инея
福鼎大白茶
Fúdǐng Dàbáichá

Фудин Да Бай

с источниками
idfuding-dabai
fuding-dabai

Клоновый раннераспускающийся среднелистовой сорт в форме небольшого дерева из деревни Байлю в Фудине. Его сильно опушённые почки — классическое сырьё для Бай Хао Инь Чжэнь; в 1985 году утверждён как общенациональный сорт.

Ботаника
Camellia sinensis
Вид
клоновый сорт
Происхождение
Фудин

Другие названия и написания 6#

Китайские варианты
  • 福鼎白毫Fú dǐng báiháo(Fuding Baihao)Альтернативное название по китайской Википедии.
  • 白毛茶 / 福大Bái máochá / Fú dà(Baimaocha / Fuda)Краткое и разговорное названия по китайской Википедии.
Латинские транскрипции
  • Fuding Dabaicha
Переводы и торговые названия
  • Fuding Da Bai
  • Fuding Large White
Регистрационные номера
  • GS13001-1985Номер государственного утверждения (1985) по китайской Википедии.

Названия и неоднозначности#

«Фудин Дабай» как сорт и как происхождение

Сорт высаживают во многих провинциях с 1950–60-х годов. Чай «из Фудин Дабай» может быть откуда угодно; защищённое по происхождению название — только Фудин Бай Ча (福鼎白茶). Похожие названия 福鼎白茶 (чай с географическим указанием) и 福鼎大白茶 (растение) легко перепутать.

12

«Дабай» значит «большой белый», но лист у него среднего размера

Англоязычные источники переводят Da Bai как «Large White». Китайская Википедия относит Фудин Дабай к среднелистовым (中叶类) сортам; крупнолистовой — его родственник Фудин Дахао.

145

Примечания#

Китайская Википедия описывает его как клоновый раннераспускающийся сорт в форме небольшого дерева (小乔木型), среднелистовой (中叶类). В Фудине почки распускаются в начале–середине марта, а пик сбора «почка с тремя листьями» приходится на начало апреля. Побеги сочные, жёлто-зелёные, сильно опушённые; сорт подходит для красного, зелёного и белого чая. Распространение началось на востоке Фуцзяни в 1950 году, а с 1960-го его завозили в Чжэцзян, Цзянсу, Хунань, Гуйчжоу, Сычуань, Цзянси, Гуанси и Аньхой. В 1985 году утверждён государственным комитетом по сортам сельскохозяйственных культур (GS13001-1985). Спецификация географического указания Фудина описывает его как полудревовидный, ниже Фудин Дахао, полураскидистый, с овальными жёлто-зелёными блестящими морщинистыми листьями. Ранг разновидности (var. sinensis или иной) в прочитанных источниках не указан, поэтому ботаническое определение оставлено на уровне вида.

Чаи из этого сорта#

白茶
Белый чай báichá
Чай, изготовляемый главным образом завяливанием, сушкой и сортировкой без фиксации, свойственной зелёному чаю. Традиционные формы не скручивают; новый фудинский способ добавляет лёгкое скручивание.
с источниками
白毫银针
Бай Хао Инь Чжэнь Báiháo Yínzhēn
Почковый белый чай из растительного материала Дабай или Шуйсянь согласно национальному определению продукта. Фудин и Чжэнхэ — важные районы производства.
с источниками
白牡丹
Бай Му Дань Bái Mǔdān
Белый чай из почки с одним-двумя молодыми листьями сортов Дабай или Шуй Сянь, плотнее Бай Хао Инь Чжэнь; назван за похожие на цветок пучки листьев.
с источниками
寿眉
Шоу Мэй Shòuméi
Листовой белый чай из нежных побегов или листьев Дабая, Шуйсяня либо популяционных растений. Продаётся рассыпным и прессованным; сортность листа, сезон и хранение — отдельные сведения.
с источниками

Источники#

  1. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18
  2. Государственные учрежденияпросмотрено 2026-10-18
  3. Стандартыпросмотрено 2026-10-18

    Проект с датами 2024-XX-XX. Определяет продукты фудинского белого чая (Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Гун Мэй, Шоу Мэй, белый чай новой технологии, прессованный) и называет сорт 歌乐茶 (Гэлэ).

  4. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18
  5. Справочные материалыпросмотрено 2026-10-18