白茶
Термин · Классификация
белый чай
Буквально
белый чай
Определение#
Чай минимальной обработки: его долго завяливают, а затем сушат, без ша цин и скручивания. При завяливании идёт лёгкое медленное окисление; классические фуцзяньские сорта — Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Мудань, Гун Мэй и Шоу Мэй.
Перевод и употребление#
| Язык | Использовать | Варианты и предостережения |
|---|---|---|
| English | white tea перевод |
|
| Deutsch | Weißer Tee перевод |
Допустимо
|
| Русский | белый чай перевод |
|
| 简体字繁體字 | 白茶 | |
| 日本語 | 白茶 |
Частые путаницы#
- GB/T 22291-2017 определяет четыре продукта по сорту и стандарту сбора, а не только по сорту качества; 贡眉 — продукт из популяционных сортов.
Термины#
Статьи с этим термином 15#
白茶
Белый чай báichá
Чай, изготовляемый главным образом завяливанием, сушкой и сортировкой без фиксации, свойственной зелёному чаю. Традиционные формы не скручивают; новый фудинский способ добавляет лёгкое скручивание.
с источниками
景谷
Цзингу Jǐnggǔ
Дай-ийский автономный уезд города Пуэр, известный чаем Цзингу Дабай (景谷大白茶) с крупными белыми почками и продвигаемый как показательный уезд белого чая.
с источниками
福鼎大白茶
Фудин Да Бай Fúdǐng Dàbáichá
Клоновый раннераспускающийся среднелистовой сорт в форме небольшого дерева из деревни Байлю в Фудине. Его сильно опушённые почки — классическое сырьё для Бай Хао Инь Чжэнь; в 1985 году утверждён как общенациональный сорт.
с источниками
福建茶叶进出口
Фуцзяньская компания по импорту и экспорту чая Fújiàn Cháyè Jìnchūkǒu Yǒuxiàn Zérèn Gōngsī
Фучжоуский экспортёр COFCO / China Tea (1950) жасминового, белого чая и улуна, владелец бренда Butterfly (蝴蝶). Не владеет знаком 海堤 — это бренд сямэньской компании.
с источниками
白毫银针
Бай Хао Инь Чжэнь Báiháo Yínzhēn
Почковый белый чай из растительного материала Дабай или Шуйсянь согласно национальному определению продукта. Фудин и Чжэнхэ — важные районы производства.
с источниками
宁德
Ниндэ Níngdé
Округ на северо-востоке Фуцзяни (Миньдун): родина фудинского белого чая и красного чая Таньян Гунфу из Фуаня; оба защищены как географические указания по соглашению Китая и ЕС.
с источниками
Показать все статьи 15Свернуть список
福鼎市
Фудин Fúdǐng Shì
Приморский городской уезд на границе с Чжэцзяном, родина по географическому указанию фудинского белого чая (Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань) и сортов Фудин Дабай и Дахао.
с источниками
政和县
Чжэнхэ Zhènghé Xiàn
Уезд на севере Фуцзяни на границе с Чжэцзяном, получивший в 1115 году название по девизу правления эпохи Сун; здесь делают чжэнхэский белый чай из Чжэнхэ Дабай и красный чай Чжэнхэ Гунфу.
с источниками
政和大白茶
Чжэнхэ Да Бай Zhènghé Dàbáichá
Клоновый позднераспускающийся крупнолистовой сорт в форме небольшого дерева из посёлка Тешань в Чжэнхэ; основа чжэнхэских Бай Хао Инь Чжэнь и Бай Му Дань. Утверждён на общенациональном уровне в 1985 году.
с источниками
福建品品香茶业
Фуцзяньская чайная компания Пиньпиньсян Fújiàn Pǐnpǐnxiāng Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
Самый известный фудинский дом белого чая, основан в 1992 году Линь Чжэньчуанем; флагманская выдержанная линия 晒白金; крупная база контрактного выращивания и общенациональная сеть магазинов.
с источниками
国营福鼎茶厂
Государственная Фудинская чайная фабрика Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng
Государственная чайная фабрика Фудина (1950–1990-е) в системе China Tea: экспортировала красный чай Байлинь Гунфу и белые чаи; ликвидирована после 1993 года.
с источниками
国营福鼎茶厂白琳分厂
Байлиньская чайная фабрика Guóyíng Fúdǐng Cháchǎng Báilín Fēnchǎng
Государственный чайный цех эпохи плановой экономики в Байлине (Фудин): делал на экспорт красный чай Байлинь Гунфу, затем белые чаи, а в 1968 году разработал белый чай новой технологии (新工艺白茶).
с источниками
六妙白茶
Акционерная компания белого чая Люмяо Liùmiào Báichá Gǔfèn Yǒuxiàn Gōngsī
Фудинская группа белого чая в Дяньтоу с поместьем в 4600 му и крупным погребом белого чая; ведёт историю от торговой фирмы 2002 года, акционерное общество с 2017 года.
с источниками
福建省隆合茶业
Фуцзяньская чайная компания Лунхэ Fújiàn Shěng Lónghé Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
Производитель чжэнхэского белого чая и красного чая Гунфу в Дунгане, посёлок Тешань; основан в 1993 году как чайная фабрика Синьлун, руководит носитель наследия Ян Фэн.
с источниками
福建政和瑞茗茶业
Чжэнхэская чайная компания Жуймин Fújiàn Zhènghé Ruìmíng Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
Производитель чжэнхэского белого чая в Даосяне с корнями в государственной чайной ферме 1958 года; бренд 政名; руководитель Юй Бугуй — провинциальный носитель чжэнхэского ремесла.
с источниками