炒青
Begriff · Verarbeitung
pfannengerösteter Grüntee
Wörtlich
pfannenrösten + grün
Definition#
Pfannenerhitzen und die danach benannte Klasse grünen Tees. GB/T 14456.2-2018 (zitiert in einer Gruppennorm aus Xiamen) definiert 炒青绿茶 als Blatt, das in der Pfanne oder in einer heißen Trommel erhitzt, gerollt, zunächst heißluftgetrocknet und in der Pfanne getrocknet und dann gesiebt und verschnitten wird. Er ist Chinas größter Typ grünen Tees, mit langen (眉茶), runden (珠茶) und flachen (Longjing) Formen.
Übersetzung und Verwendung#
| Sprache | Verwenden | Alternativen & Hinweise |
|---|---|---|
| English | pan-fired green tea grüner Tee, der überwiegend in der Pfanne erhitzt und getrocknet wird Übersetzung |
Auch möglich
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| Deutsch | pfannengerösteter Grüntee Übersetzung |
Auch möglich
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| Русский | чао цин зелёный чай, фиксированный и высушенный в котле Pinyin mit Erläuterung |
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| 简体字 | 炒青 | |
| 繁體字 | 炒青 | Regionale Verwendung
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| 日本語 | 炒青緑茶 |
Häufige Verwechslungen#
- In Texten zu taiwanischem Oolong bezeichnen 炒菁 / 殺菁 den Erhitzungsschritt (Shaqing), keine Klasse grünen Tees.
- Das taiwanische 炒菁 kann den Fixierungsschritt durch Erhitzen bezeichnen. Die Grünteekategorie 炒青 auf dem chinesischen Festland kann Tee dagegen nach der Pfannentrocknung einordnen; der Zusammenhang ist entscheidend.
Begriffe#
Einträge mit diesem Begriff 2#
乌龙茶
Oolong wūlóngchá
Oberbegriff für teiloxidierte Tees, die durch Anstoßen des Blatts (做青) entstehen; nach Herkunft gegliedert in Nordfujian-, Südfujian-, Guangdong- (Chaozhou-) und Taiwan-Oolong.
Belegt
闽南乌龙
Minnan-Oolong Mǐnnán wūlóng
Gruppierung für Oolong aus Südfujian: Anxi Tieguanyin und die anderen Kultivare aus Anxi, Yongchun Foshou und Zhangping Shuixian. Meist zu festen Halbkugeln gerollt.
Belegt