三伏天筑制发花
1. Juli – 25. Aug.
Traditionelle hochsommerliche „Sanfu“-Saison für Ziegelpressung und Goldblumen-Reifung (heute ganzjährig in klimatisierten Reiferäumen durchgeführt).
泾阳涇陽
Jingyang
Kreis in Xianyang, Shaanxi, nördlich von Xi'an; historisches Verarbeitungs- und Goldblumen-Reifungszentrum, in dem angelieferter dunkler Rohtee zu Jingyang-Fuzhuan-Ziegeln gepresst wurde.
- Ebene
- Kreis
- Liegt in
- Shaanxi
Auf einen Blick#
- Höhe der Gärten
- Schwemmlandebene des unteren Jing-Flusses im zentralen Guanzhong-Becken (~360–500 m); verarbeitet wird roher dunkler Tee, der aus Hunan, Shaanxi und Sichuan herantransportiert wird.
Wo es liegt#
Teeorte in der Nähe nach ihren Koordinaten. Nur Lagen, keine Grenzen.
22 Orte dargestellt Breite der Ansicht · 384 km
22 Orte dargestellt Breite der Ansicht · 84 km
Höhenlage#
Gartenhöhen hier und in der Nachbarschaft, laut Quellen.
Erntekalender#
Terroir#
- Gestein
- Quartärer Löss und alluviale Schotterterrassen des Jinghe-Flusses am Nordrand des Weihe-Grabens.
- Boden
- Kalkhaltiger Lössboden (塿土 / 黄绵土); Jingyang ist ein historisches Verarbeitungs- und mikrobielles Reifezentrum ohne eigenen Teeanbau, das auf alkalisches Brunnen- und Jinghe-Wasser setzt.
- Hang und Licht
- Heiße, trockene kontinentale „Hundstage“-Sommer (三伏天) gepaart mit gesteuerter Trockenraumbelüftung schaffen den historischen Temperatur- und Feuchtigkeitsgradienten für die Sporulation von Eurotium cristatum („Goldblume“).
Anbau#
- Angebaute Sorten
- 安化云台大叶种 (raw material)紫阳群体种 (Shaanxi raw material)
- Landsorten
- Historisch wurde roher dunkler Maocha (黑毛茶) verwendet, der aus Anhua (Hunan) sowie dem südlichen Shaanxi und Sichuan herantransportiert wurde, statt lokal angebauter Blätter.
- Bewirtschaftung
- 29 traditionelle Arbeitsschritte rund um das Blenden, Dämpfen, Stampfen im Holzrahmen (筑茶) und eine 15–25-tägige Reifung mit Goldblumen-Pilzkulturen (发花).
Ortsübliche Wörter#
| Ortsübliche Wörter | Dialekt | |
|---|---|---|
| 金花 Pinyin: jīnhuā | Zhongyuan-Mandarin (Jingyang) | Werkstattbegriff der Ziegelteehersteller in Guanzhong mit der Bedeutung „Goldblumen“, der die geschätzten gelben Kleistothezien von Eurotium cristatum bezeichnet, welche gereifte Jingyang-Fuzhuan-Ziegel durchziehen. |
Bevölkerung#
- Fuzhuan-Ziegelpresshandwerker und Goldblumen-Reifemeister aus Guanzhong 泾阳茯砖茶筑茶匠人与发花技师
- Gildenhandwerker aus Shaanxi in Jingyang spezialisierten sich auf das Dämpfen, Einstampfen und die klimakontrollierte Pilzreifung von südlichem dunklem Rohtee für die Hirtenmärkte der Seidenstraße.
Markt#
- Primärer Handelskanal
- Ziegeltee-Werkstätten in Jingyang beziehen dunkles Rohblatt aus Hunan, Shaanxi und Sichuan, reifen die gepressten Ziegel in temperaturgesteuerten Trockenräumen entlang des Jing-Flusses und vertreiben sie in die nordwestlichen Provinzen sowie an Sammler.
- Handelsorte
- Jingyang · Yongle · Xianyang
- Erntemenge
- Anstatt selbst Tee anzubauen, fungiert Jingyang als spezialisiertes Verarbeitungs- und Reifezentrum im Binnenland, in dem aus südlichen Provinzen herantransportierter roher Dunkeltee-Maocha zu Fuzhuan-Ziegeln gepresst und gereift wird.
- Preise der Tees mit dieser Herkunftsangabe
- Der Ziegelpreis hängt vom Grad des Rohblatts, von Handstampfung gegenüber mechanischer Pressung, von der Fülle der „Goldblumen“-Kolonien (Eurotium cristatum) nach der Reifung und vom Jahrgangsalter ab.
Geschichte#
- 1368Offizielle Tee-und-Pferde-Inspektionsstellen sowie Ziegeltee-Werkstätten der Ming-Dynastie werden in Jingyang nördlich von Xi'an eingerichtet.
- 2021Das Handwerk der Fuzhuan-Teeherstellung aus Xianyang/Jingyang wird in die Liste des Nationalen Immateriellen Kulturerbes Chinas aufgenommen.
Anmerkungen#
Identität und Geschichte#
In der Guanzhong-Ebene am Unterlauf des Jing-Flusses nördlich von Xi'an in Shaanxi gelegen, erzeugt Jingyang selbst keine frischen Teeblätter, fungierte jedoch über Jahrhunderte als unersetzliches Reifungs- und Presszentrum für Jingyang-Fuzhuan-Ziegeltee. Aus südlichen Provinzen herantransportierter sonnengetrockneter dunkler Rohtee wurde hier gesiebt, gedämpft und in Holzrahmen gepresst, wobei Jingyangs trockene kontinentale Hitze und mineralreiches lokales Wasser in speziellen Trockenkammern dichte Kolonien des „Goldblumen“-Pilzes gedeihen ließen. Geschützte Standards des immateriellen Kulturerbes bewahren die handgestampfte Ziegeldichte und die kontrollierte Sporulation von Eurotium cristatum.
Mit diesem Ort verbundene Tees#
茯砖茶
Fu brick tea Fúzhuān chá
Gepresster dunkler Tee mit Ziegelformung und kontrollierter Blütenbildung, mit belegten Traditionen in Hunan und Shaanxi.
Geprüft
泾阳茯砖茶
Jingyang Fu brick tea Jīngyáng Fúzhuān chá
Die Jingyang-Tradition des Fu-Ziegeltees in Shaanxi, gekennzeichnet durch den Verarbeitungsort und nicht durch eine dortige Blattherkunft.
Geprüft
Quellen#
- 陈宗懋、杨亚军主编. 中国茶经 (2011修订版) (The Classic of Chinese Tea, 2011 rev. ed.). 上海文化出版社, 2011. ISBN 978-7-80740-664-8.