凤凰水仙鳳凰水仙
鳳凰水仙
鳳凰山の実生で育つ小喬木型の集団で、すべての鳳凰単叢系統の母体です。植栽用には華茶17号（GSCT 17）として指定されています。武夷水仙とは異なります。
別名・別表記 3#
中国語の別名
- 鸟嘴茶鳥嘴茶（鳥のくちばしにちなむ名）
- 华茶17号(Huacha 17, GSCT 17)華茶17号（GSCT 17）地理的表示規格が新植用に指定するときに用いる番号。
訳名・販売名
- Phoenix Shui Xian
名称と曖昧な点#
補足#
2016年の百科事典項目（智匯三農）は、潮安の鳳凰山を原産地とし、豊順、饒平、焦嶺（原文のまま。おそらく蕉嶺）、平遠に分布するとしています。中国茶葉学会は、単叢の茶樹が選抜された遺伝資源を含む集団と説明しています。潮安政府が紹介した『中国茶葉』2024年12月の論文は、子房に毛がないことを根拠に、鳳凰水仙とその単叢を新種「鳳凰茶」とする案を示しました。分類学者による受容は確認されていないため、ここでは植物学名を従来どおりvar. sinensisとしています。鳥嘴茶という古名の裏付けは、南宋の村人が鳥嘴茶の茶樹を植えたとする中国語版Wikipediaのみです。鳳凰のくちばしにまつわる伝説は、コミュニティ資料にしか現れません。
この品種から作られる茶#
凤凰单丛
鳳凰単叢 Fènghuáng Dāncōng
広東省潮州の鳳凰山地に産する、香り豊かな烏龍茶の一群。長くよれた茶葉と、自然な花、果実、蜂蜜を思わせる香りで知られています。さまざまな名前を持つ選抜系統は鳳凰水仙の茶樹に由来し、それぞれの茶の個性は原料と加工によって形づくられます。
出典あり
蜜兰香单丛
蜜蘭香単叢 Mìlánxiāng Dāncōng
単叢の蜜とランを思わせる香型の一群。白葉蜜蘭をはじめ複数の選抜系統を含み、香型名だけでは一つの品種を特定できません。
出典あり
鸭屎香单丛
鴨屎香単叢 Yāshǐxiāng Dāncōng
鳳凰の坪坑頭に結び付く、花香のある単叢。「アヒルの糞の香り」という意外な名の鴨屎香で知られ、銀花香としても販売されます。
出典あり
黄栀香单丛
黄梔香単叢 Huángzhīxiāng Dāncōng
単叢のクチナシを思わせる香型の一群で、複数の名のある茶樹系統を含みます。GI本文では黄栀香、取引ではしばしば黄枝香と書かれます。
出典あり
芝兰香单丛
芝蘭香単叢 Zhīlánxiāng Dāncōng
単叢のランを思わせる芝蘭香型の一群。鳳凰地区の八仙や他の名のある選抜系統を含みます。
出典あり
宋种单丛
宋種単叢 Sòngzhǒng Dāncōng
鳳凰の著名な古茶樹とその増殖系統に結び付く伝統的な名称。複数の香型にまたがり、名称だけでは古茶樹の葉であることを証明できません。
出典あり