春茶
終了 5月15日
凤凰镇鳳凰鎮
鳳凰鎮
潮州北方の山間の鎮で、鳳凰単叢烏龍茶の中心地。香りによって分類される名の付いた単株の茶樹が、標高約365〜1,200 mに育つ。
基本情報#
- 降水量 · 平均気温
- 推測：GI区域の範囲値（年間降水量1,400–2,200 mm、年平均気温16–22 °C）の中間値。GI規格には平均相対湿度約80%、無霜日数約350日、日照時間1,400–2,100時間ともある。数値は鳳凰だけでなくGI全域に適用される。
- 生産量
- 鳳凰鎮のみ：茶園約70,000畝、年産「1,000万斤以上」（約5,000 t）、年間生産額10億元超、輸出額7,700万元。kg換算値は下限である。
所在地#
周辺の茶産地を座標に基づいて示しています。位置のみの表示で、境界は示していません。
86 地点 表示範囲の幅 · 460 km
22 地点 表示範囲の幅 · 42 km
標高#
資料に基づく、この地域と周辺の茶園の標高。
摘採カレンダー#
生育環境#
栽培#
地域の言葉#
| 地域の言葉 | 方言 | |
|---|---|---|
| 丛 | 潮州語 | 茶樹を数える量詞（棵に相当）。单丛は「一本の株」を意味する。 |
| 浪菜 | 潮州語 | 烏龍茶製造の、葉に刺激を与えて静置する工程（做青）の当地での呼び名。 |
| 炒茶 | 潮州語 | 単叢製造における殺青（杀青）工程の当地での呼び名。 |
| 鸭屎香 aap3 si2 hoeng1（粤拼） | 広東語 | 「鴨の糞の香り」。単叢の一系統。広州の飲料業界で用いられる広東語読み。 |
市場#
歴史#
- 1898大乌叶の母樹から増殖した八仙のうち8株が生存する（1958年に八仙过海と命名）。
- 1963烏崠の宋種樹（宋茶／东方红）の最多記録：春の乾燥茶8.9 kg。
- 2004-08潮州市政府が包装・販売に丛を用い、单枞を誤りとすることを決定する。
- 2008中国茶葉学会が鳳凰茶区を「中国名茶の郷」に認定する。
- 2010鳳凰単叢（枞）茶が国家GI保護を受ける（国家質量監督検験検疫総局2010年第30号公告）。
- 2013潮州単叢の製造技術（乌龙茶制作技艺（潮州单丛茶制作技艺）、Ⅷ-74）が広東省無形文化遺産に登録される。
- 2014-05単叢専門家の黄柏梓と坪坑頭村の生産者による試飲を経て、鸭屎香を银花香へ改名する。
- 2014-06广东潮安凤凰单丛茶文化系统が中国重要農業文化遺産第2次リストに認定される。
- 2018広州の飲料店・丘大叔が鸭屎香レモンティーを発売し、人気を集める。奈雪などが続き、その名が全国に広まる。
- 2021-11-11団体規格T/CZTTBZ 001—2021が、産地・茶樹・季節に結び付いた5つの品質等級（精品、特级、一级〜三级）を定める。
別名と表記 5#
中国語の別名
- 凤凰山(Fenghuang Shan)鳳凰山
- 凤凰乡鳳凰郷
訳名・販売名
- Phoenix Town
- Phoenix Mountain
- Feng Huang販売店の商品情報で一般的な綴り。
名称と曖昧な点#
香型はいくつあるのか
单丛 vs 单枞
鸭屎香／银花香の起源
補足#
鳳凰単叢（凤凰单丛）は条形の烏龍茶。GI規格では、鳳凰水仙集団から選抜・育成した系統を用い、GI区域内で伝統製法により作る茶と定義する。天然の花香または果香に加え、丛韵と蜜韵を備えることが求められる。完成茶は香型によって命名される。GI規格は黄栀香（クチナシ）、芝兰香（蘭）、玉兰香（モクレン）、蜜兰香（蜜・蘭）、杏仁香（アーモンド）、姜花香（ジンジャーリリー）、肉桂香（シナモン）、桂花香（キンモクセイ）、夜来香（チューベローズなどの夜に香る花）、茉莉香（ジャスミン）の10例を示す。この「十大香型」は慣用的な分類で、網羅的な一覧ではない。2017年の業界リストはジャスミンの代わりに柚花香を挙げる。等級規格の名叢付録には橙花、杨梅、附子、黄茶香の群もある。2022年の報告は80以上の香型名があるとする。同年の報告によれば、鎮には約70,000畝の茶園があり、年間1,000万斤超（5,000 t超）を生産する。樹齢200年超の単叢樹は4,682本。烏崠村と大庵茶園は合わせて約10,000畝の古茶樹保護区域をなす。GIの製造順序は晒青、凉青、当地で浪菜と呼ぶ葉への刺激と静置の反復（做青、最低4回）、炒茶、揉捻、2回以上の焙煎。新植には挿し木で増殖する鳳凰水仙「華茶17号」（GSCT 17）を用いる。標準表記は单丛。2004年の潮州市政府の決定は单枞を誤りとするが、枞は商業上広く残り、GI名称自体も「凤凰单丛（枞）茶」となっている。2008年、中国茶葉学会は鳳凰を「中国名茶の郷」に認定した。
この産地をうたう茶の価格#
中国国内小売価格 海外小売価格
表で表示
| 商品 | 販売店 | 販売経路 | 100 gあたり |
|---|---|---|---|
| Duck Shit Oolong, Ya Shi Xiang Dan Cong Tea | Teasenz EU | 海外小売価格 | US$19.15 |
| Bai Ye Dancong Oolong | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$19.80 |
| Xue Da Wu Ye Dancong Oolong | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$24.00 |
| Spring Ya Shi Xiang Dancong Oolong Gift Pack | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$26.00 |
| Spring Ya Shi Xiang Dancong | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$27.60 |
| Ya Shi Xiang Dancong | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$27.60 |
| You Hua Xiang Dancong Oolong | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$28.80 |
| Ba Xian Dancong Oolong | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$31.20 |
| Classical Duck Shit Dan Cong Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$32.00 |
| Honey Orchid Mi Lan Xiang Dan Cong Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$36.00 |
| Honey Orchid Fragrance Dancong | One River Tea | 中国国内小売価格 | US$36.00 |
| Wudongcun Village Ao Fu Hou Dancong Oolong | Tai Yang Teas | 海外小売価格 | US$36.00 |
| Middle Mountain Wild Huang Zhi Xiang Dan Cong Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$38.00 |
| Zhi Lan Xiang Dan Cong Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$38.00 |
| Danhu High Mountain Old Bush Ao Fu Hou | ESGREEN | 海外小売価格 | US$43.00 |
| Huang Zhi Xiang | Jing Tea Shop | 海外小売価格 | US$43.20 |
| Dan Cong Oolong - Duck Poo | Beautiful Taiwan Tea Company | 海外小売価格 | US$43.99 |
| Huang Zhi Xiang Dancong Oolong | The Steeping Room | 海外小売価格 | US$44.16 |
| Feng Huang Dan Cong | Hung Fat Tea Co. | 海外小売価格 | US$44.85 |
| Dan Cong Oolong - Mi Lan Xiang | Beautiful Taiwan Tea Company | 海外小売価格 | US$46.65 |
| Ta Ku Hou Oolong Tea | Adhara Tea & Botanicals | 海外小売価格 | US$50.00 |
| Make It Rain Spring Aofuhou Dancong Oolong | Bitterleaf Teas | 海外小売価格 | US$50.00 |
| Song Zhong | Wuyi Origin | 海外小売価格 | US$52.80 |
| Nanjiang Xiang Dancong Oolong | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$54.40 |
| Xing Ren Xiang Phoenix Dancong Oolong | Purple Cloud Tea House | 海外小売価格 | US$58.00 |
| Honey Orchid Mi Lan Xiang Dan Cong Oolong Tea | Path of Cha | 海外小売価格 | US$60.00 |
| Duck Shit Ya Shi Xiang Dan Cong Oolong Tea | Path of Cha | 海外小売価格 | US$60.00 |
| Phoenix Ao Fu Hou | Rivers and Lakes Tea | 海外小売価格 | US$60.00 |
| Song Zhong Dancong AA | Jing Tea Shop | 海外小売価格 | US$61.60 |
| Honey Orchid Dancong | Plantation Teas | 海外小売価格 | US$65.74 |
| Phoenix Dancong Shi Yan | Yoshi en | 海外小売価格 | US$69.81 |
| Honey Orchid Dan Cong Oolong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$72.59 |
| Ta Ku Hou Village High Mountain Dan Cong Oolong Tea | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$74.00 |
| Phoenix Dancong Duck Sh!t Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$75.94 |
| Phoenix Dancong Honey Orchid Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$75.94 |
| Ao Fu Hou | Situyu China Tea | 海外小売価格 | US$80.00 |
| Phoenix Dancong Gardenia Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$83.58 |
| Phoenix Dancong Tuberose Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$83.58 |
| Phoenix Dancong Persimmon Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$83.58 |
| Phoenix Dancong Big Dark Leaf | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$83.58 |
| Phoenix Dancong Oolong Lao Cong Mi Lan Xiang | Yoshi en | 海外小売価格 | US$83.83 |
| Phoenix Dancong Ginger Flower Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$93.77 |
| Phoenix Dancong Orchid Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$93.77 |
| Phoenix Dancong Magnolia Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$93.77 |
| Phoenix Dancong Oolong Ya Shi Xiang | Yoshi en | 海外小売価格 | US$95.05 |
| Phoenix Dancong Almond Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$98.87 |
| Phoenix Dancong Eight Immortals | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$98.87 |
| Phoenix Dancong Song Zhong | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$98.87 |
| Lao Cong Zhi Lan Dancong | Jing Tea Shop | 海外小売価格 | US$121.00 |
| Ao Fu Hou | Red Blossom Tea Company | 海外小売価格 | US$121.43 |
| Phoenix Dancong Oolong Ta Ku Hou | Yoshi en | 海外小売価格 | US$126.73 |
| Hidden Cave Dancong | One River Tea | 中国国内小売価格 | US$136.00 |
| Aged Thunderwood Dan Cong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$139.49 |
| Single Tree Ta Ku Hou Village High Mountain Dan Cong | Yunnan Sourcing | 海外小売価格 | US$140.00 |
| Gu Shu Single Origin Song Zhong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$142.34 |
| Wudong Dong Fang Hong Fenghuang Dancong | King Tea Mall | 海外小売価格 | US$143.96 |
| Lao Cong Dong Fang Hong Dancong | Jing Tea Shop | 海外小売価格 | US$150.60 |
| Wudong Phoenix Dancong Honey Orchid Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$163.08 |
| Century Old Bush Bai Ye | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$165.11 |
| Dong Fang Hong Dan Cong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$179.35 |
| Phoenix Dan Cong Old Bush Ao Fu Hou Oolong Tea | Meimei Fine Teas | 海外小売価格 | US$189.00 |
| Aged Song Zhong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$199.28 |
| Phoenix Qun Ti Xiang Oolong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$202.12 |
| Phoenix Dan Cong Ao Fu Hou | Hey China | 海外小売価格 | US$213.05 |
| Lang Cai Phoenix Oolong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$227.74 |
| Wudong Phoenix Dancong Duck Sh!t Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$244.63 |
| Wudong Phoenix Dancong Almond Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$244.63 |
| Phoenix Dan Cong Oolong Old Tree Dong Fang Hong | Meimei Fine Teas | 海外小売価格 | US$250.00 |
| Lao Cong Wu Dong Duck Shit King | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$257.64 |
| Lao Shu Thunderwood Oolong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$284.68 |
| Lao Cong High Mountain Dong Fang Hong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$287.53 |
| Wudong Phoenix Dancong Gardenia Scent | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$305.78 |
| Ao Fu Hou | Tea Drunk | 海外小売価格 | US$367.86 |
| Wudong Phoenix Dancong Eight Immortals | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$407.71 |
| Lao Cong Tea Tiger Dan Cong | Treasure Green Tea Company | 海外小売価格 | US$434.14 |
| Wudong Phoenix Dancong Song Zhong | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$509.64 |
| Wudong Phoenix Dancong Brothers' Tea | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$509.64 |
| Wudong Phoenix Dancong Dong Fang Hong | The Natural Tea Co. | 海外小売価格 | US$611.57 |
この産地をうたう商品 78#
価格順位は同じお茶の記録済み小売価格を比較し、現在の配送先フィルター対象外の商品も含みます。送料・輸入諸費用は含みません。
選択した通貨で価格を比較します。不明な値は末尾に表示します。
| 商品 | 販売店 | 価格 | 100 gあたり |
|---|---|---|---|
Duck Shit Oolong, Ya Shi Xiang Dan Cong Tea
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|
Teasenz EU世界各地へ配送 |
€11.95 / 70 g | US$19.15 €17.07 / 100 g 1回あたり約US$1.53 |
Bai Ye Dancong Oolong
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|
Purple Cloud Tea House一部のお届け先 |
US$19.80 / 100 g | US$19.80 1回あたり約US$1.58 |
Xue Da Wu Ye Dancong Oolong
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Purple Cloud Tea House一部のお届け先 |
US$24.00 / 100 g | US$24.00 1回あたり約US$1.92 |
Spring Ya Shi Xiang Dancong Oolong Gift Pack
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Purple Cloud Tea House一部のお届け先 |
US$65.00 / 250 g | US$26.00 1回あたり約US$2.08 |
Spring Ya Shi Xiang Dancong
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Purple Cloud Tea House一部のお届け先 |
US$27.60 / 100 g | US$27.60 1回あたり約US$2.21 |
Ya Shi Xiang Dancong
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|
Purple Cloud Tea House一部のお届け先 |
US$69.00 / 250 g | US$27.60 1回あたり約US$2.21 |
You Hua Xiang Dancong Oolong
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Purple Cloud Tea House一部のお届け先 |
US$36.00 / 125 g | US$28.80 1回あたり約US$2.30 |
Ba Xian Dancong Oolong
詳細詳細を比べる 販売者の説明を記録しています。空欄は本データベースに記録がないことを示し、販売ページに記載がないとは限りません。同じ製造ロットでも、保管や状態が同じとは限りません。
|
Purple Cloud Tea House一部のお届け先 |
US$39.00 / 125 g | US$31.20 1回あたり約US$2.50 |
Classical Duck Shit Dan Cong Oolong Tea
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Yunnan Sourcing一部のお届け先 |
US$8.00 / 25 g | US$32.00 1回あたり約US$2.56 |
| Honey Orchid Fragrance Dancong | One River Tea一部のお届け先 |
US$9.00 / 25 g | US$36.00 1回あたり約US$2.88 |
各確認日時点の価格です。換算には2026-10-20の欧州中央銀行レートを使用し、元の価格を併記。産地・樹齢・品種は販売店の記載によります。
この地域内の場所#
この土地に関連する茶#
凤凰单丛
鳳凰単叢 Fènghuáng Dāncōng
広東省潮州の鳳凰山地に産する、香り豊かな烏龍茶の一群。長くよれた茶葉と、自然な花、果実、蜂蜜を思わせる香りで知られています。さまざまな名前を持つ選抜系統は鳳凰水仙の茶樹に由来し、それぞれの茶の個性は原料と加工によって形づくられます。
出典あり
蜜兰香单丛
蜜蘭香単叢 Mìlánxiāng Dāncōng
単叢の蜜とランを思わせる香型の一群。白葉蜜蘭をはじめ複数の選抜系統を含み、香型名だけでは一つの品種を特定できません。
出典あり
鸭屎香单丛
鴨屎香単叢 Yāshǐxiāng Dāncōng
鳳凰の坪坑頭に結び付く、花香のある単叢。「アヒルの糞の香り」という意外な名の鴨屎香で知られ、銀花香としても販売されます。
出典あり
黄栀香单丛
黄梔香単叢 Huángzhīxiāng Dāncōng
単叢のクチナシを思わせる香型の一群で、複数の名のある茶樹系統を含みます。GI本文では黄栀香、取引ではしばしば黄枝香と書かれます。
出典あり
芝兰香单丛
芝蘭香単叢 Zhīlánxiāng Dāncōng
単叢のランを思わせる芝蘭香型の一群。鳳凰地区の八仙や他の名のある選抜系統を含みます。
出典あり
宋种单丛
宋種単叢 Sòngzhǒng Dāncōng
鳳凰の著名な古茶樹とその増殖系統に結び付く伝統的な名称。複数の香型にまたがり、名称だけでは古茶樹の葉であることを証明できません。
出典あり