晾青
用語 · 製造工程
晾青
文字どおりの意味
青い葉を広げ、風に当てて冷ますこと
定義#
静置。做青の受動的な部分であり、日光萎凋後の冷却でもあります。葉を盆に薄く広げ、茎から葉へ水分を再分配し、傷ついた縁で酸化を進めます。段階によって静置、攤青とも呼びます。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | resting 揺らす工程の合間に、葉を広げて置いておくこと 翻訳 |
使用できる別表記
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| Deutsch | Ruhen Ruhephase zwischen dem Schütteln 翻訳 |
使用できる別表記
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| Русский | отлёживание покой листа между встряхиваниями 翻訳 |
使用できる別表記
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| 简体字繁體字 | 晾青 | |
| 日本語 | 晾青 |
よくある混同#
- 乾燥ではありません。葉は意図的に水分を保った状態にします。
用語#
この用語を使う項目 4#
闽南乌龙
閩南烏龍茶 Mǐnnán wūlóng
福建南部の烏龍茶をまとめた区分。安渓鉄観音と安渓のほかの品種、永春仏手、漳平水仙を含みます。一般に、締まった半球状に揉み上げます。
出典あり
安溪铁观音
安渓鉄観音 Ānxī Tiěguānyīn
鉄観音品種を揉み上げて作る烏龍茶で、安渓県全域を対象とする地理的表示で保護されています。GB/T 19598-2025は清香（清香）、濃香（浓香）、陳香（陈香）の三つの型を定義しています。
出典あり
本山
本山 Běnshān
安渓の本山品種から作る烏龍茶。花香が鉄観音に似ることもありますが、別の植物であり、独自の製品として扱うべき茶です。
出典あり
毛蟹
毛蟹 Máoxiè
若い芽の産毛が目立つ毛蟹品種から作る安渓烏龍茶。
出典あり