摊青攤青
用語 · 製造工程
攤青
文字どおりの意味
広げる＋青（葉）
定義#
搬入した生葉を殺青前に薄く広げ、表面水と青臭さを除くこと。主に緑茶と黄茶で行います。広東の標準案は、濡れた葉は層を薄くするか送風し、新梢が軟らかく清らかな香りになるまで続けます。攤晾・攤涼は、乾燥工程の間などに広げて冷ますことも指します。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | spreading 殺青前の生葉を薄く広げること 翻訳 |
使用できる別表記
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| Deutsch | Ausbreiten dünnes Ausbreiten der Frischblätter vor dem Erhitzen 翻訳 |
使用できる別表記
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| Русский | расстил тонкий расстил свежего листа перед фиксацией 翻訳 |
使用できる別表記
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| 简体字 | 摊青 | |
| 繁體字 | 攤青 | 地域による用法
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| 日本語 | 攤青 |