等级等級
用語 · 等級
等級（特級・一級・二級）
文字どおりの意味
等級（特級・1級・2級）
定義#
岩茶GI標準が定める公式の品質等級。製品分類ごとに外観、香り、水色、味、葉底の官能基準で割り当て、特級が最上級です。2026年改訂は、例えば特級肉桂に長く続く桂皮香を求めるなど、表現を明確化すると報告されています。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | grade (special grade, grade 1, grade 2) 規格上の品質等級 翻訳 |
使用できる別表記
避ける表記 AAA / imperial / king grade 規格上の根拠がない、販売者が作った表現 |
| Deutsch | Güteklasse Qualitätsstufen nach Standard 翻訳 |
使用できる別表記
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| Русский | сорт (высший, первый, второй) категория качества по стандарту 翻訳 |
使用できる別表記
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| 简体字 | 等级 | 使用できる別表記
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| 繁體字 | 等級 | 使用できる別表記
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| 日本語 | 等級（特級・一級・二級） |
よくある混同#
用語#
この用語を使う項目 45#
武夷岩茶
武夷岩茶 Wǔyí yánchá
地理的表示の規格で定義される、武夷山の焙煎した烏龍茶をまとめた項目です。個々の品種や名前のある茶は、下位の項目として掲載しています。
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武夷山风景名胜区
武夷山風景名勝区 Wǔyíshān fēngjǐng míngshèngqū
九曲渓沿いに赤い丹霞地形の崖が連なる、面積約70 km²の国家級風景名勝区。岩に囲まれた内部の谷が、武夷岩茶の正岩の中心をなす。
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岭头单丛
嶺頭単叢 Lǐngtóu Dāncōng
饒平の農家が浮浜・嶺頭で鳳凰水仙の系統から選抜した国家級品種。現在は白葉単叢として、鳳凰周辺の主要品種にもなっています。
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云南省茶叶进出口公司
雲南省茶葉進出口公司 Yúnnán Shěng Cháyè Jìnchūkǒu Gōngsī
1938年設立の雲南省国営茶貿易会社。輸出権と番号制度を管理し、大工場のプーアル茶を中茶、後に吉幸ブランドで販売した。
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7542 青饼
勐海7542 qī wǔ sì èr qīngbǐng
勐海を代表する生茶配合。1970年代以来ほぼ毎年製造され、工場製生茶の基準として広く扱われる。
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熟普
プーアル熟茶 shú pǔ
晒青毛茶を管理された渥堆にかけ、微生物、水分、熱による変化で独自の熟茶のスタイルを作るプーアル茶。
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老枞水仙
老叢水仙 Lǎo Cōng Shuǐxiān
古い茶樹から作ると表示される水仙で、叢味という官能用語に結び付きます。樹齢、茶園、製造の主張にはそれぞれ根拠が必要です。
草稿
寿眉
寿眉 Shòuméi
大白茶、水仙、集団種の柔らかい新梢または葉から作る、葉の多い白茶。散茶・圧製茶で売られ、葉の等級、季節、保管は別々の情報です。
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月光白
月光白 Yuèguāngbái
特に景谷に結び付く雲南白茶で、淡い毛と暗い葉面の対比が特徴です。地元の仕様は月光白を定義しますが、広い市場の用法はそれほど厳密ではありません。
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安溪铁观音
安渓鉄観音 Ānxī Tiěguānyīn
鉄観音品種を揉み上げて作る烏龍茶で、安渓県全域を対象とする地理的表示で保護されています。GB/T 19598-2025は清香（清香）、濃香（浓香）、陳香（陈香）の三つの型を定義しています。
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凤凰单丛
鳳凰単叢 Fènghuáng Dāncōng
広東省潮州の鳳凰山地に産する、香り豊かな烏龍茶の一群。長くよれた茶葉と、自然な花、果実、蜂蜜を思わせる香りで知られています。さまざまな名前を持つ選抜系統は鳳凰水仙の茶樹に由来し、それぞれの茶の個性は原料と加工によって形づくられます。
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蜜兰香单丛
蜜蘭香単叢 Mìlánxiāng Dāncōng
単叢の蜜とランを思わせる香型の一群。白葉蜜蘭をはじめ複数の選抜系統を含み、香型名だけでは一つの品種を特定できません。
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鸭屎香单丛
鴨屎香単叢 Yāshǐxiāng Dāncōng
鳳凰の坪坑頭に結び付く、花香のある単叢。「アヒルの糞の香り」という意外な名の鴨屎香で知られ、銀花香としても販売されます。
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黄栀香单丛
黄梔香単叢 Huángzhīxiāng Dāncōng
単叢のクチナシを思わせる香型の一群で、複数の名のある茶樹系統を含みます。GI本文では黄栀香、取引ではしばしば黄枝香と書かれます。
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芝兰香单丛
芝蘭香単叢 Zhīlánxiāng Dāncōng
単叢のランを思わせる芝蘭香型の一群。鳳凰地区の八仙や他の名のある選抜系統を含みます。
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东方美人茶
東方美人 Dōngfāng Měirén chá
ヨコバイ類が吸汁した若い新梢、特に青心大冇を原料とする、酸化の強い烏龍茶。新竹・苗栗の客家の茶産地に結び付く茶です。
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都匀毛尖
都匀毛尖 Dūyún Máojiān
貴州省都匀にゆかりのある、産毛をまとい、曲がった形の緑茶。
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庐山云雾
廬山雲霧 Lúshān Yúnwù
江西省廬山にゆかりのある緑茶。加熱による殺青、揉捻、成形、乾燥を経て作ります。
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径山茶
径山茶 Jìngshān chá
杭州市余杭区の径山にゆかりのある緑茶。
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湄潭翠芽
湄潭翠芽 Méitán Cuìyá
貴州省湄潭にゆかりのある扁平な緑茶。柔らかな芽や新梢を成形して作ります。
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狗牯脑
狗牯脳 Gǒugǔnǎo
江西省遂川の湯湖と狗牯脳山にゆかりのある緑茶。
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桐城小花
桐城小花 Tóngchéng Xiǎohuā
安徽省桐城市の山間部で育った茶葉を原料とする烘青緑茶。
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安溪县
安渓県 Ānxī Xiàn
鉄観音が生まれた閩南烏龍茶の県。県全域が「安渓鉄観音」のGI対象地域となる。茶園は約60万ムーで、全国的な茶取引の拠点。
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福鼎市
福鼎 Fúdǐng Shì
浙江省との境にある沿海の県級市。福鼎白茶（白毫銀針、白牡丹）のGI産地であり、福鼎大白と福鼎大毫の品種の発祥地でもある。
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凤凰镇
鳳凰鎮 Fènghuáng Zhèn
潮州北方の山間の鎮で、鳳凰単叢烏龍茶の中心地。香りによって分類される名の付いた単株の茶樹が、標高約365〜1,200 mに育つ。
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乌岽山
烏崠山 Wūdōng Shān
標高1,391 m、鳳凰山系で2番目に高い峰で、単叢では最も名高い斜面。標高約850〜1,200 mの集落に、「宋」の樹を含む最古層の名欉がある。
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六堡镇
六堡鎮 Liùbǎo Zhèn
梧州市街から約30 kmの山間の鎮で、黒茶の六堡茶の名の由来。茶湯は赤く、厚みがあり、熟成感とまろやかさを備える。古くからの輸出市場では「檳榔香」が珍重された。
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台湾
台湾 Táiwān
19世紀の福建からの移住と輸出貿易を基盤に発展した島の茶産地。高山烏龍茶、凍頂、文山包種、東方美人、日月潭紅茶で知られる。
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鹿谷乡
鹿谷郷 Lùgǔ Xiāng
南投の丘陵の郷。凍頂烏龍茶の産地で、1976年以来、毎年凍頂の優良茶品評会が開かれる。茶園の多くは標高約600〜1,200 mにある。
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台茶26号
台茶26号 Táichá 26 hào
飲料用原料茶の生産向けに2024年6月に発表された台湾の品種。新梢が直立し、機械摘採に適します。
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云南昌泰茶业集团
雲南昌泰茶業集団 Yúnnán Chāngtài Cháyè Jítuán
1998年の茶荘から成長した西双版納のプーアル茶グループ。1999年の易昌号易武茶餅は、国営工場と並ぶ民営生産者の登場を示した。
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叶启桐
葉啓桐 Yè Qǐtóng
武夷岩茶（大紅袍）技術の国家級代表性伝承人（第3次、2009年）、高級評茶師、武夷岩茶の著述家。
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鹿谷乡农会
鹿谷郷農会 Lùgǔ Xiāng Nónghuì
南投・鹿谷の農会。1976年から凍頂烏龍茶品評会を運営し、現在は年2回、数千点が出品される。
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鹿谷乡冻顶茶叶生产合作社
鹿谷郷凍頂茶葉生産合作社 Lùgǔ Xiāng Dòngdǐng Cháyè Shēngchǎn Hézuòshè
農会とは別に独自の凍頂烏龍茶品評会を運営する鹿谷の生産者合作社。2014年には包装の偽造品に対処した。
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7572 熟饼
勐海7572 qī wǔ qī èr shúbǐng
勐海を代表する熟茶配合。7542に対応する熟茶。
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7262 熟饼
勐海7262 qī èr liù èr shúbǐng
7572より細かい等級の原料を用いた、厚みのある勐海熟茶。
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8653 青饼
下関8653 bā liù wǔ sān qīngbǐng
下関の代表的な生茶餅の配合。鉄餅として非常に強く圧製されることが多い。
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8663 熟饼
下関8663 bā liù liù sān shúbǐng
通常版と鉄餅版の双方が記録される、下関の継続的な熟茶餅配合。
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0532 熟饼
勐海0532 líng wǔ sān èr shúbǐng
細かい葉の原料に関連づけられる勐海0532熟茶餅配合。記録された重量は版により異なる。
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0562 熟饼
勐海0562 líng wǔ liù èr shúbǐng
似た番号の7562磚茶とは異なる、勐海0562熟茶餅配合。
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9988 熟砖
海湾・老同志 9988 jiǔ jiǔ bā bā shúzhuān
250 g製造品が記録される、老同志の番号付き熟茶磚シリーズ。
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7692 熟饼
勐海・大益 7692 qī liù jiǔ èr shúbǐng
著名な7572とは異なる、大益7692熟茶餅シリーズ。
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8613 生饼
下関 8613 bā liù yī sān shēngbǐng
通常版とT8613鉄餅版を含む、下関の番号付き生茶餅群。
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特级沱茶
下関 特級沱茶 tèjí tuóchá
甲級とは異なる、下関の「特級」という名の生茶沱茶シリーズ。
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福海 7266
福海 7266 Fúhǎi qī èr liù liù
すべての4桁コードを年と等級で読むことへの教訓的な例外となる、福海7266熟茶シリーズ。
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