岩茶
用語 · 分類
武夷岩茶
文字どおりの意味
岩・崖と茶
定義#
福建北部・武夷山の、焙煎した条形の烏龍茶、武夷岩茶の略称。2006年以降は武夷山市の行政区域に限る地理的表示で、スタイルと保護産地の両方を指します。取引では品種別（大紅袍、肉桂、水仙、名叢、奇種）、非公式にはテロワール区分でも細分します。
訳語と用法#
| 言語 | 推奨表記 | 別表記と注意点 |
|---|---|---|
| English | yancha 武夷山の岩茶 ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 rock tea (for any roasted oolong) 産地に結び付いた名称です。安渓や台湾の焙煎烏龍茶は岩茶ではありません。 Wuyi rock-essence tea GB規格名の古い公式訳です。飲み手は使わず、岩の意味を広げすぎています。 |
| Deutsch | Yancha Felsentee aus dem Wuyi-Gebirge ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 Felsen-Oolong ohne Herkunftsangabe どこでも作れる製法上の様式のように響きます。 |
| Русский | яньча утёсный чай с гор Уи ピンインと意味の説明 |
使用できる別表記
避ける表記 ян ча / Ян Ча 軟音記号が抜けています。パラディ式では岩＝яньです。 скальный чай まれな逐語訳です。ロシア語の茶の用語で定着した形容詞はутёсныйです。 |
| 简体字 | 岩茶 | |
| 繁體字 | 岩茶 | 地域による用法
|
| 日本語 | 武夷岩茶 |
よくある混同#
- 欧米の販売者は、福建や台湾の強く焙煎した烏龍茶を広くrock oolongと呼ぶ場合があります。中国語の名称は、GB/T 18745によって武夷山産に結び付けられています。
- ロシアの店はЯнь Ча、Ян Ча（TeaTerra、2014年）、Яньчаなどと表記します。軟音記号のある形が正しいパラディ式です。
- ロシア語の商品目録は岩茶をуишаньский улун（Moychay）に分類します。これは地理的表示の用語より広い売場の分類名です。
用語#
この用語を使う項目 29#
武夷岩茶
武夷岩茶 Wǔyí yánchá
地理的表示の規格で定義される、武夷山の焙煎した烏龍茶をまとめた項目です。個々の品種や名前のある茶は、下位の項目として掲載しています。
出典あり
福建
福建 Fújiàn
中国南東部の沿海省。烏龍茶、白茶、紅茶、ジャスミン茶が生まれた地域で、2025年の茶生産量は約60万2,000 tと中国第2位。主な産地は閩北、閩南、閩東。
草稿
肉桂
肉桂 Ròuguì
シナモンやカシアを思わせるスパイシーな香りにちなむ武夷の品種。水仙と並び、現代の岩茶を支える二大主要品種の一つです。
草稿
武夷星茶业
武夷星茶業 Wǔyíxīng Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī
界面新聞とChina Dailyは武夷山最大の茶工場と紹介する。何一心が2001年に創設し、2003年に市の国営岩茶公司と茶研究所を取得した。
出典あり
大红袍
大紅袍 Dà Hóng Páo
武夷岩茶のよく知られた名称です。歴史的な母樹の茶、品種を示した製品、ブレンド茶などに使われ、名前だけでは茶樹の系統を特定できません。
草稿
南平
南平 Nánpíng
福建省最大の地級行政区（2万6,280 km²）で、「閩北」とほぼ同じ範囲を指す。武夷岩茶、正山小種、閩北水仙、建陽・政和の白茶の産地。2025年の茶生産量は10万5,800 t。
草稿
すべての項目を表示 29項目を折りたたむ
武夷肉桂
武夷肉桂 Wǔyí Ròuguì
肉桂品種から作る武夷岩茶。スパイスや肉桂を思わせる香りで知られますが、茶園と焙煎で大きく変わります。
出典あり
武夷水仙
武夷水仙 Wǔyí Shuǐxiān
水仙品種から作られる武夷岩茶です。古い茶樹の原料を使うものは「老叢」の名で販売されますが、その表示だけで樹齢が確認できるわけではありません。
草稿
水金龟
水金亀 Shuǐ Jīn Guī
水金龜品種から作る武夷岩茶。
草稿
铁罗汉
鉄羅漢 Tiě Luóhàn
鐵羅漢品種から作る武夷岩茶。
草稿
白鸡冠
白鶏冠 Bái Jīguān
光に反応し、若葉が特徴的に淡い白鶏冠品種の武夷岩茶。植物の淡い色が白茶や黄茶という分類を意味するわけではありません。
草稿
半天妖
半天妖 Bàn Tiān Yāo
半天妖品種から作る武夷岩茶。
草稿
正山小种
正山小種 Zhèngshān Xiǎozhǒng
武夷山地の桐木にゆかりのある紅茶。伝統的な松材による燻煙を施したものは、とりわけ特徴的です。
出典あり
武夷山
武夷山 Wǔyíshān
市全域が武夷岩茶の地理的表示（GI）の対象となる県級市。1989年までは崇安県だった。茶園は約14万8,000ムー、荒茶生産量は2万5,100 t（2023年）。正山小種の産地でもある。
出典あり
武夷山风景名胜区
武夷山風景名勝区 Wǔyíshān fēngjǐng míngshèngqū
九曲渓沿いに赤い丹霞地形の崖が連なる、面積約70 km²の国家級風景名勝区。岩に囲まれた内部の谷が、武夷岩茶の正岩の中心をなす。
出典あり
慧苑坑
慧苑坑 Huìyuànkēng
「三坑」で最も大きく、慧苑寺の下に広がる深い盆地。章堂澗から水が流れ込み、古い茶園や鉄羅漢・白鶏冠など数多くの名欉で古くから知られる。
草稿
洲茶
洲茶の茶園 zhōuchá
武夷山市内にありながら岩場の中心部から外れた、比較的平らな川沿いや低地の茶園をまとめた項目。
出典あり
临翔
臨翔 Línxiáng
臨滄市の行政中心地で、旧臨滄県に当たる区。瀾滄江沿いの邦東郷には、昔帰と邦東の「岩茶」茶園がある。
出典あり
邦东
邦東 Bāngdōng
瀾滄江西岸、邦東大雪山の下に位置する臨翔区の郷。茶園は約5,000ムーで、昔帰を含む。
出典あり
漳平市
漳平 Zhāngpíng Shì
龍岩市に属する県級市で、漳平水仙の産地。水仙の烏龍茶を木型で小さな四角い餅状に圧縮し、紙で包んで炭火焙煎する。
出典あり
水金龟
水金亀 Shuǐ Jīn Guī
岩茶に用いられる武夷の伝統的な名叢。遺伝資源の比較研究では、独立した保存系統として記録されています。
草稿
铁罗汉
鉄羅漢 Tiě Luóhàn
岩茶に用いられる武夷の伝統的な名叢。武夷10系統の研究では、春の摘採が比較的早いことが記録されています。
草稿
瑞泉茶业
瑞泉茶業 Ruìquán Cháyè
水簾洞上の瑞泉岩にちなむ黄家の武夷岩茶企業。家系は1644年にさかのぼり、商号は1819年からとする。現在の会社は2000年頃。
出典あり
福建茶叶进出口
福建茶葉進出口 Fújiàn Cháyè Jìnchūkǒu Yǒuxiàn Zérèn Gōngsī
福州拠点のCOFCO／中国茶葉系輸出会社（1950年）。ジャスミン茶・白茶・烏龍茶を扱い、蝴蝶ブランドを保有。厦門会社の海堤は所有しない。
出典あり
武夷山市茶叶科学研究所
武夷山市茶葉科学研究所 Wǔyíshān Shì Cháyè Kēxué Yánjiūsuǒ
崇安／武夷山の国営茶研究所（1960–2003年）。クローン増殖した商品大紅袍を開発・初販売し、2003年に武夷星が取得した。
出典あり
琪明茶叶科学研究所
琪明茶葉科学研究所 Qímíng Cháyè Kēxué Yánjiūsuǒ
2025年3月の第6次認定で武夷岩茶（大紅袍）の国家級代表性伝承人となった王順明の工房。王は市の国営岩茶公司の元責任者。
出典あり
叶启桐
葉啓桐 Yè Qǐtóng
武夷岩茶（大紅袍）技術の国家級代表性伝承人（第3次、2009年）、高級評茶師、武夷岩茶の著述家。
出典あり
陈德华
陳徳華 Chén Déhuá
武夷岩茶（大紅袍）技術の国家級代表性伝承人（第4次、2012年）。武夷山茶研究所でクローン大紅袍の増殖と最初の商業販売を主導した。
出典あり
华祥苑
華祥苑 Huáxiángyuàn
2001年創立の厦門拠点の茶小売グループ。安渓鉄観音で知られ、複数の茶産地に茶園を持つ。
出典あり